挑選保存
哇！櫻花蝦真是美味又營養！如果想要自己去市場買櫻花蝦，要注意什麼呢？
挑選方法
小知識
- 辨別真假櫻花蝦 [註02]
市面上有些不肖業者會把其他蝦種染色，混充櫻花蝦，或以「白櫻花蝦」、「仿櫻花蝦」，混淆消費者。
「赤尾青」（間型毛蝦）最常被用來混充，牠是蝦皮、蝦醬的原料，全身呈半透明，因此容易染色。
要辨別真假櫻花蝦，最簡單的方式是泡熱水，真櫻花蝦會有淡淡蝦香，且熱水清澈；假櫻花蝦則有魚腥味，熱水會變成紅色，非常容易辨別。
保存方法
資料來源
註01：本會整理