提到萬聖節，最經典的象徵代表物就是南瓜燈(Jack-o'-lantern)。在愛爾蘭的傳說中，有一名叫做小氣鬼傑克的男子，曾經戲弄過撒旦一番，並和撒旦達成協議，讓他的靈魂不被帶走。小氣鬼傑克死去之後，因為和撒旦的協議，讓他無法進入地獄；然而，上帝也不願意讓小氣鬼傑克進入天堂。無處可去的小氣鬼傑克，只能將撒旦給他的煤炭放進打滿洞的白蘿蔔裡當作燈籠。在黑夜之中照亮自己行走的路，遊蕩在天堂與地獄之間。

後來愛爾蘭人模仿了傑克，將白蘿蔔打洞做成燈籠。也有不同地區的人會使用馬鈴薯、甜菜根製作燈籠。後來隨著歐洲移民將此傳統帶到美洲大陸後，人們即利用更容易進行雕刻的南瓜製作南瓜燈，從此南瓜燈搖身一變成為了家喻戶曉的萬聖節經典形象。

全球知名的藝術家－草間彌生以南瓜作為其創作靈感的來源。南瓜帶給她溫柔與安慰的感受，讓她創作出許多關於南瓜的作品。例如南瓜鏡屋、南瓜畫作或是大型的南瓜裝置藝術。

下次看到南瓜的時候，不妨也發揮自己的想像，創作出一個南瓜藝術作品吧！

臺灣從很久以前就開始種植南瓜作為蔬菜食用，是各地區常見的瓜類蔬菜。許多人在餐桌上的回憶就是美好的南瓜料理，而這些南瓜的文化記憶也有被保留在地名當中，就讓我們來看看有哪些吧！

註01：《清代臺灣蔬菜的引進與利用》，陳省吾，私立東海大學歷史學系碩士論文，臺中市，2016。