內壢國中自104年開始推展食農教育，近年來持續精進教學內涵，拓展學生多元學習經驗。107年起利用校內閒置空地，建置「內中食農花園」，帶領學生親近土地、實際耕種，進一步發起校內傳愛行動，結合食物銀行提供校內弱勢家庭新鮮蔬果。110年內中食農花園建置科技系統，邁向「智慧農業」教學新里程。食農課程設計順應「智慧農業」趨勢，以「農業生產與環境」為主軸，兼具在地風土特色-「地瓜」作物，連結「飲食健康與消費」「飲食文化與生活」，發展二大課程主題「遇見食農花園」、「相遇地瓜園」，共計8節課，於社團課程進行，由綜合活動領域與科技領域教師合作設計課程內容，藉由實踐智慧農業達到創新與跨域效益，帶領學生看見未來農業發展的無限可能，並培養珍愛土地的情懷，兼顧創新發展與永續。

臺南市永康國中以領域課程為基礎，將食農教育議題融入綜合活動領域及社會領域教學，為九年級學生設計「知『豬』人」課程。以「農業生產與環境」為主軸，連結「飲食生活與文化」、「飲食健康與消費」，發展「食客的眼界」及「豬事大吉」兩個主題課程，共 9 節課。聚焦生活中常見的「畜」產品，帶領學生關注產地到餐桌的歷程，探究豬肉產銷歷程中涉及的生態環境、動物福利、健康飲食、食品安全等議題。由全球化觀點探討飲食生活與社會經濟、宗教文化的關聯性。此外，規劃校外畜產觀光工廠參訪體驗活動，拓展學生學習視野並進行農業職涯試探。

雲林縣為臺灣農業重鎮，斗南舊名「他里霧」，是雲林重要的農業產地及交通樞紐。斗南高中為雲林縣兩所縣立完全中學之一，設有國中部及高中部，以國中部二年級 ( 八年級 ) 為教學對象，推動「食情農意」食農教育特 色 課 程。 整 體 課 程 包 括： 以綜合活動領域教學「 好 食 好 農 」 為基礎的7節課，並配搭暑假期間的課前任務「食尚雲林好玩家」，以及「農業職涯探索系列活動」等非正式課程。聚焦「斗南食情與在地農業」，引導學生探究「農業生產與環境」與「飲食健康與消費」、「飲食生活與文化」的連結，建立「吃在地、食當季」與「地產地消」的觀念與行動。並攜手社區在地農業相關團體，規劃校外農業產銷參訪活動、舉辦校內農業職業達人講座，進行農業生產與消費體驗學習，提供學生職涯試探的機會。

新北市立三民高級中學國中部以新北市特色漁產品「鎖管」為題，結合海洋永續議題，針對九年級學生整合「農業生產與環境」、「飲食健康與消費」及「飲食生活與文化」三個面向，交織發展食農教育課程「我『管』你」。此課程以領域學習課程為基礎，共計 18 節，主要利用綜合活動領域課程實施。課程帶領學生瞭解海洋資源面臨的危機，覺察個人飲食選擇、漁業生產方式、政府管理措施的現況及對海鮮永續的影響。同時藉由在地重要漁產品－鎖管，建構學生對在地漁業生產、飲食消費與文化的認識。期許學生能更加關心海洋永續與漁業的相關議題，並且成為一位更懂海鮮的島國子民。

宜蘭縣成功國民小學與在地農民團體 - 羅東鎮農會合作，以宜蘭縣特色農產品「三星蔥」為題，針對六年級學生整合「農業生產與環境」、「飲食健康與消費」及「飲食生活與文化」三個面向，發展食農教育課程「蔥滿成功」。此課程統整自然科學、健康與體育、社會、國語文及藝術等領域，並結合學校午餐進行。課程包括三大主題：「蔥明時光」、「蔥入藝饗」與「蔥向幸福」，共計 21 節。

臺北市永安國小以領域課程為基礎，將食農教育融入綜合活動領域，針對五年級學生，以「農業生產與環境」為本，融合「飲食健康與消費」及「飲食生活與文化」，發展「永安樂活小農夫」課程，共計 14 節課。以永安國小的特色「班群協同」，將五年級六個班級分為兩個班群，進行小組合作學習。課程分為兩大部分，一是「體驗活動」、二是「專題製作」，由體驗學習、發現問題、解決問題的歷程達成學習目標。引導學生進行體驗及專題製作，透過瞭解食物與農業的關係，覺察並肯定農業在生活中的重要與價值，養成飲食的選擇能力，體認自身對在地農業、環境永續的責任。

2022年5月4日，總統公布施行《食農教育法》，臺灣食農教育推動邁向了嶄新的里程碑。《食農教育法》明定以「支持認同在地農業、培養均衡飲食觀念、珍惜食物減少浪費、傳承與創新飲食文化、深化飲食連結農業、地產地消永續農業」為推動方針。透過中央與地方政府間的橫向串聯、垂直整合，鼓勵民間非營利組織及各公民團體共同協力，以期將食農教育之推動對象涵蓋家庭、學校、政府部門、農民團體、食品業者、社區與民間團體等，勾勒出了全民共同參與的 ｢全民食農教育」願景。學校是推動食農教育的重要場域，《食農教育法》規定主管機關應協助各級學校及幼兒園透過課程、學校午餐供應等，進行食農教育的學習及實作、體驗活動，從小培養對於飲食及農業的理解。因此，食農教育在學校體系的定位及課程發展等策略研發，便成為落實食農教育的關鍵議題。「十二年國民基本教育課程綱要」以核心素養作為課程發展的主軸，並將「議題」融入各領域，可說是重要的特色。議題具有時代性、脈絡性，隨著社會變遷產生、受到關注倡議而列為國家重要政策，學校教育應加以重視，以促進學生在當代社會面對這些議題的理解與表現，成為良好國民與世界公民。同時，議題具跨領域性，經由不同領域／科目加以探究，有助學生統整各領域的學習內容，更能豐富與促進核心素養的養成。就學校教育來說，「食農教育」可說是當代社會重要的新興議題。「民以食為天」，飲食可以連結從「土地到餐桌」的過程，透過瞭解食物的來源、食物與在地的關係，能依據個人需求做出適切及安心的選擇。參與食農體驗活動，瞭解各種農業活動、關懷自然與環境，進而覺察農業的多功能性與價值，並支持在地農業與永續發展。本手冊將「食農教育」定位為「議題」進行編撰，首先說明食農教育的基本理念、學習目標、學習主題與實質內涵，以作為課程設計與教學實施的基礎，並提出國小、國中、高中不同學習階段的課程示例，期望提供教師教學的參考，共同推動食農教育- 成就每個孩子的美好生活實踐。

本活動選擇以山蘇為主題，山蘇既是豐富且具代表性的在地野菜，也是原住民族文化的重要食材之一。透過這樣的在地資源，學員能夠更貼近自然環境，體會土地的生命力與生態系的多樣性。我們產業或社區周邊擁有豐富的山林資源，山蘇作為一種易於觀察與採集的野生植物，適合用來做為食農教育的入門教材。這不僅連結了我們的生活經驗，也讓學員從日常飲食中認識自然循環與生態平衡。藉由深入了解山蘇的生態角色、原住民文化背景及食用方式，我們希望傳遞「尊重自然、珍惜資源、永續生活」的核心價值。透過實際的採集與創意料理體驗，啟發學員培養環境覺知與行動力，鼓勵他們成為友善土地的守護者和文化的傳承者。

這項方案透過龍葵的食農教育課程，提升參與者對於野菜文化的認識，不僅知道野菜對於阿美族飲食的重要性，更提升環境關心的意識。方案包含四堂課，每堂課一個主題：透過圖片認識校園常見的野菜、透過五感觀察認識龍葵與其他野菜、種植和烹煮簡單的野菜湯認識野菜與阿美族文化的關係、手作龍葵小物了解野菜生活應用。

位於花蓮縣秀林鄉的加灣部落，太魯閣族人世居於中央山脈東側山區，因地處潮濕多雨的氣候環境，如何保存食材成為生活智慧的重要一環。煙燻文化便是在這樣的自然條件與生活需求下發展出的技術，逐漸形成獨特的飲食文化、祭儀象徵與社會共享模式。大竹子走部落特別在「Blbul燻食野菜園」搭建傳統獵寮，將這些文化背景與自然場域融合，打造「Blbul燻食餐桌」。

苗栗縣竹南鎮崎頂社區，受氣候影響及砂質的土壤，以西瓜生產為主要農業特色，活動設計從「飲食健康」與「消費意識」兩大面向出發，導入西瓜全利用的概念，帶出惜食議題，內容涵蓋西瓜的認識、挑選、食用、料理與保存等生活化主題，讓參與者能實際應用於日常生活中，進一步了解全球食物浪費問題，並如何減少食物浪費。

玫瑰對一般人來說主要印象是浪漫，除了浪漫以外，這場玫瑰主題活動希望讓年輕人認識更深入的在地玫瑰產業。透過玫瑰花園導覽與花語分享，引導學員了解食用與觀賞玫瑰的品種特色與在地栽培價值；以玫瑰加工品DIY 實作與小組合作促進參與與互動，最後透過交流活動營造輕鬆氛圍促進人際交流，達成學習知識、動手實作與人際互動三重目標。

日常生活中常見的小白菜、花椰菜、青江菜、白蘿蔔等蔬菜，你應該都吃過，雖然他們外型長得有些不同，不過他們都是蔬菜類-十字花科家族。透過食農教育讓我們認識「蔬菜類-十字花科家族」的二三事，並且藉由體驗操作，讓蔬菜的食用方式更加多元，如同會變魔法的魔法師，讓蔬菜從種子變成美味餐點。

新竹地區因冬季冷涼、雨水少，芥菜成為重要的冬季作物，客家族群更發展出衝菜、酸菜、福菜、梅干菜等多樣加工保存方式，以因應遷徙與環境挑戰。活動中透過田區闖關認識芥菜種植與生長，培養對作物來源的理解；以加工品互動遊戲學習客家人利用芥菜的智慧；最後進行梅乾干菜水餃 DIY，將歷史文化轉化為生活經驗，深化親子對客家飲食文化的理解與認同。

以頭城港口社區獨特的海洋文化為核心，透過「過去（牽罟）」與「現在（衝浪）」的海岸活動對比，引導親子家庭共同探索漁村的傳統的生產智慧與現代經營樣貌。課程將傳統牽罟的合作精神與永續飲食的現代觀念結合，同時討論海岸活動變遷 ，讓參與者不僅學到知識，更在互動中建立對海洋的尊重與珍愛，將永續的種子深植於家庭日常。

蘭園養蜂場持續朝著蜜蜂生態教育與保育的方向邁進，期待與更多人攜手，共同打造一個人類與蜜蜂和諧共存的永續生態園區。本教案延續蘭園目前已有的蜜蜂生態導覽與這幾年當紅「急救包」議題結合，想傳遞「蜂蜜是每個人生活中的甜蜜急救包的概念。」我們相信，蜂蜜不只是美味的甜點，更是應對各種突發狀況的隨身良伴。我們希望每個人都能將一條蜂蜜隨身包放入急救包、背包或口袋裡，無論是需要快速補充能量與營養 、安撫情緒，這份來自大自然的甜美力量都能隨時派上用場。

以朝陽社區的定置漁網文化與豐富的 人文歷史 為基礎，旨在引導參與者深入體驗朝陽漁村的日常 。從漁港的寧靜到餐桌的美味 透過親身參與及五感體驗，重新建立人與海洋、土地、食物的連結，並培養永續海洋的觀念。期望透過「親近海洋、認識漁業、永續食魚」的核心理念，讓每位參與者都能成為海洋故事的傳遞者，並學會珍惜每一份得來不易的漁獲。

以「貓空茶」為核心，融合五感體驗、食育理念與文化傳承，打造一場不限季節、寓教於樂的食農茶旅程，讓參加者了解貓空茶的種植環境及友善農法，並以互動與實作了解茶營養、食物全利用及茶文化發展創造文山在地茶文化的深度價值與永續發展。

本教具為一式三本繪本，分別說明稻米生產與加工、米蟲、米食文化等，每一本都有精美的圖畫與故事，也可作為日常生活讀物，讓民眾能夠更加熟悉稻米。

臺東的代表性農產品「釋迦」，其品種、口感、外觀、種植等皆有不同之處，不過釋迦過去多為外銷，因此國內消費者不太熟悉這個來自台灣的驕傲作物。透過這項體驗互動，讓增加民眾對於釋迦的認識，進而達到推廣行銷之效益。