認識產地
其他縣市也有生產鯖魚喔！來看看有哪些地方吧！
臺灣產地 [註01]
（圖片來源：國產農漁畜產品教材[註01]）
基隆鯖魚捕獲量第一！
由於臺灣鯖魚漁場主要在基隆東北方海域，因此多數的國產鯖魚源自於此。依據臺灣地區漁業統計年報(2015-2017年)顯示，基隆市近3年鯖魚的平均捕獲量最多，占整體產量的43.8%，其次為宜蘭縣的29.8%，新北市則為24.7%。
宜蘭縣的運銷、拍賣制最完善，鯖魚加工廠較多！
然而，由於早年大型圍網是以南方澳為基地，所以宜蘭縣鯖魚運銷拍賣制度最為完善，且漁獲加工業發達，因此造就由基隆市與新北市所捕獲的鯖魚，多數會再轉運往南方澳進行拍賣或是再加工其他產品，因此近年宜蘭南方澳雖非鯖魚產量最多的地區，卻有著「鯖魚之故鄉」的美稱。
小知識
- 1.為什麼鯖魚產量最多的地區，都在臺灣東北部呢？
從鯖魚群位置圖就可以知道囉！顏色越偏紅色的地方，代表魚隻數量越多，其中宜蘭外海和東北角外海的數量較多，鄰近縣市方便捕捉，因此產量較大。
鯖魚群位置圖（圖片來源：廖正信教授）
臺灣產期 [註01]
- 冬天12-1月的鯖魚最肥美可口
- 雖然臺灣一年四季都可以網撈捕獲鯖魚，不過每年12月到隔年1月是鯖魚最美味的季節，油脂含量最高、品質最佳，價格也很平易近人。 鯖魚的繁殖季節在2-5月，又以3-4月為繁殖期最高峰，3月之後因處於繁殖期階段，肉質開始轉粗澀乏味，要到秋天後才會逐漸改善。
資料來源
註01：國產農漁畜產品教材-鯖魚