柳橙要怎麼吃才不會弄得滿手都是汁呢？建議先讓柳橙躺著對半橫切，再將半面果肉朝上、縱切成數小片，把兩側果皮往下折就能輕鬆將果肉分離入口囉！[註01]

(照片來源：鮮享農YA-農糧署)

橙香排骨

●食材：排骨丁450克

●醃料：全蛋1/2顆、柳丁汁半顆、太白粉1匙、玉米粉1匙、鹽1/2小匙、糖1/2小匙

●醬汁：柳丁汁2顆半、檸檬汁1顆、糖1大匙

●盤飾：小黃瓜1條、紅蘿蔔1條、柳丁2顆

●作法：

1.排骨丁洗淨瀝乾水份，加入醃料全部拌勻

2.起140度油鍋第一次油炸排骨丁，慢慢的炸熟撈起放涼，再起180度油鍋第二次炸過撈起

3.用一大匙的砂糖小火炒至融化，加入柳丁汁和檸檬汁拌勻煮滾後，再加入炸好的排骨，翻炒讓排骨均勻的裹上果汁

4.最後可以小黃瓜、紅蘿蔔與柳丁的切片增添擺盤美感與風味。

(食譜與照片來源：家政．豐盛與甘甜，南投縣中寮鄉農會)

草莓柳丁鹹豬肉

●材料：草莓六顆、客家鹹豬肉一條、蒜苗一條、高麗菜適量、柳丁一顆

●作法：

1. 鹹豬肉蒸熟後，入油鍋炸至金黃色，再切薄片

2. 草莓洗淨去蒂頭切半，蒜苗洗淨切斜薄片

3. 用竹籤將鹹豬肉、蒜苗、草莓串成一串

4. 切高麗菜絲排底，再把柳丁切薄片排入盤中，放上串好的鹹豬肉串即完成。

(食譜與照片來源：家政．豐盛與甘甜，苗栗縣大湖地區農會)

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註01：本平臺編輯部整理