2022年5月4日，總統公布施行《食農教育法》，臺灣食農教育推動邁向了嶄新的里程碑。《食農教育法》明定以「支持認同在地農業、培養均衡飲食觀念、珍惜食物減少浪費、傳承與創新飲食文化、深化飲食連結農業、地產地消永續農業」為推動方針。透過中央與地方政府間的橫向串聯、垂直整合，鼓勵民間非營利組織及各公民團體共同協力，以期將食農教育之推動對象涵蓋家庭、學校、政府部門、農民團體、食品業者、社區與民間團體等，勾勒出了全民共同參與的 ｢全民食農教育」願景。學校是推動食農教育的重要場域，《食農教育法》規定主管機關應協助各級學校及幼兒園透過課程、學校午餐供應等，進行食農教育的學習及實作、體驗活動，從小培養對於飲食及農業的理解。因此，食農教育在學校體系的定位及課程發展等策略研發，便成為落實食農教育的關鍵議題。「十二年國民基本教育課程綱要」以核心素養作為課程發展的主軸，並將「議題」融入各領域，可說是重要的特色。議題具有時代性、脈絡性，隨著社會變遷產生、受到關注倡議而列為國家重要政策，學校教育應加以重視，以促進學生在當代社會面對這些議題的理解與表現，成為良好國民與世界公民。同時，議題具跨領域性，經由不同領域／科目加以探究，有助學生統整各領域的學習內容，更能豐富與促進核心素養的養成。就學校教育來說，「食農教育」可說是當代社會重要的新興議題。「民以食為天」，飲食可以連結從「土地到餐桌」的過程，透過瞭解食物的來源、食物與在地的關係，能依據個人需求做出適切及安心的選擇。參與食農體驗活動，瞭解各種農業活動、關懷自然與環境，進而覺察農業的多功能性與價值，並支持在地農業與永續發展。本手冊將「食農教育」定位為「議題」進行編撰，首先說明食農教育的基本理念、學習目標、學習主題與實質內涵，以作為課程設計與教學實施的基礎，並提出國小、國中、高中不同學習階段的課程示例，期望提供教師教學的參考，共同推動食農教育- 成就每個孩子的美好生活實踐。

2022年5月4日，總統公布施行《食農教育法》，臺灣食農教育推動邁向了嶄新的里程碑。《食農教育法》明定以「支持認同在地農業、培養均衡飲食觀念、珍惜食物減少浪費、傳承與創新飲食文化、深化飲食連結農業、地產地消永續農業」為推動方針。透過中央與地方政府間的橫向串聯、垂直整合，鼓勵民間非營利組織及各公民團體共同協力，以期將食農教育之推動對象涵蓋家庭、學校、政府部門、農民團體、食品業者、社區與民間團體等，勾勒出了全民共同參與的 ｢全民食農教育」願景。學校是推動食農教育的重要場域，《食農教育法》規定主管機關應協助各級學校及幼兒園透過課程、學校午餐供應等，進行食農教育的學習及實作、體驗活動，從小培養對於飲食及農業的理解。因此，食農教育在學校體系的定位及課程發展等策略研發，便成為落實食農教育的關鍵議題。「十二年國民基本教育課程綱要」以核心素養作為課程發展的主軸，並將「議題」融入各領域，可說是重要的特色。議題具有時代性、脈絡性，隨著社會變遷產生、受到關注倡議而列為國家重要政策，學校教育應加以重視，以促進學生在當代社會面對這些議題的理解與表現，成為良好國民與世界公民。同時，議題具跨領域性，經由不同領域／科目加以探究，有助學生統整各領域的學習內容，更能豐富與促進核心素養的養成。就學校教育來說，「食農教育」可說是當代社會重要的新興議題。「民以食為天」，飲食可以連結從「土地到餐桌」的過程，透過瞭解食物的來源、食物與在地的關係，能依據個人需求做出適切及安心的選擇。參與食農體驗活動，瞭解各種農業活動、關懷自然與環境，進而覺察農業的多功能性與價值，並支持在地農業與永續發展。本手冊將「食農教育」定位為「議題」進行編撰，首先說明食農教育的基本理念、學習目標、學習主題與實質內涵，以作為課程設計與教學實施的基礎，並提出國小、國中、高中不同學習階段的課程示例，期望提供教師教學的參考，共同推動食農教育- 成就每個孩子的美好生活實踐。

2022 年 5 月 4 日，總統公布施行《食農教育法》，臺灣食農教育推動邁向了嶄新的里程碑。《食農教育法》明定推動的六大方針「支持認同在地農業、培養均衡飲食觀念、珍惜食物減少浪費、傳承與創新飲食文化、深化飲食連結農業、地產地消永續農業」，並且，推動對象涵蓋家庭、學校、政府部門、農民團體、食品業者、社區、民間團體等，幾乎全民都包括在內。就執行面來看，藉由各中央部會合作、協同地方政府，透過橫向串聯、垂直整合，鼓勵民間非營利組織及各公民團體共同推動，《食農教育法》勾勒出了全民共同參與的 ｢ 全民食農教育」願景。《食農教育法》中規定：應協助各級學校及幼兒園透過課程、學校午餐供應等，進行食農教育的學習及實作、體驗活動，從小培養對於飲食及農業的理解。因此，食農教育在學校體系的定位及課程發展等策略研發，便成為落實食農教育的關鍵議題。「十二年國民基本教育課程綱要」以核心素養作為課程發展的主軸，並將「議題」融入各領域，可說是重要的特色。議題具有時代性、脈絡性，隨著社會變遷產生、受到關注倡議而列為國家重要政策，學校教育應加以重視，以促進學生在當代社會面對這些議題的理解與表現，成為良好國民與世界公民。同時，議題具跨領域性，經由不同領域／科目加以探究，有助學生統整各領域的學習內容，更能豐富與促進核心素養的養成。依據《食農教育法》之規劃，「食農教育」可說是學校教育應涵括的當代社會重要新興議題。「民以食為天」，飲食可以連結從「土地到餐桌」的過程，透過瞭解食物的來源、食物與在地的關係，能依據個人需求做出適切及安心的選擇。參與食農體驗活動，瞭解各種農業活動、關懷自然與環境，進而覺察農業的多功能性與價值，並支持在地農業與永續發展。本手冊將「食農教育」定位為「議題」進行編撰，首先說明食農教育的基本理念、學習目標、學習內涵與創新策略，以作為課程設計與教學實施的基礎，並提出高中階段的課程示例，期望提供教師教學的參考，共同推動食農教育 - 成就每個孩子的美好生活實踐。

2022 年 5 月 4 日，總統公布施行《食農教育法》，臺灣食農教育推動邁向了嶄新的里程碑。《食農教育法》明定推動的六大方針「支持認同在地農業、培養均衡飲食觀念、珍惜食物減少浪費、傳承與創新飲食文化、深化飲食連結農業、地產地消永續農業」，並且，推動對象涵蓋家庭、學校、政府部門、農民團體、食品業者、社區、民間團體等，幾乎全民都包括在內。就執行面來看，藉由各中央部會合作、協同地方政府，透過橫向串聯、垂直整合，鼓勵民間非營利組織及各公民團體共同推動，《食農教育法》勾勒出了全民共同參與的 ｢ 全民食農教育」願景。《食農教育法》規定：應協助各級學校及幼兒園透過課程、學校午餐供應等，進行食農教育的學習及實作、體驗活動，從小培養對於飲食及農業的理解。因此，食農教育在學校體系的定位及課程發展等策略研發，便成為落實食農教育的關鍵議題。「十二年國民基本教育課程綱要」以核心素養作為課程發展的主軸，並將「議題」融入各領域，可說是重要的特色。議題具有時代性、脈絡性，隨著社會變遷產生、受到關注倡議而列為國家重要政策，學校教育應加以重視，以促進學生在當代社會面對這些議題的理解與表現，成為良好國民與世界公民。同時，議題具跨領域性，經由不同領域／科目加以探究，有助學生統整各領域的學習內容，更能豐富與促進核心素養的養成。依據「食農教育法」之規劃，「食農教育」可說是學校教育應涵括的當代社會重要新興議題。「民以食為天」，飲食可以連結從「土地到餐桌」的過程，透過瞭解食物的來源、食物與在地的關係，能依據個人需求做出適切及安心的選擇。參與食農體驗活動，瞭解各種農業活動、關懷自然與環境，進而覺察農業的多功能性與價值，並支持在地農業與永續發展。本手冊將「食農教育」定位為「議題」進行編撰，首先說明食農教育的基本理念、學習目標、學習內涵與創新策略，以作為課程設計與教學實施的基礎，並提出國中階段的課程示例，期望提供教師教學的參考，共同推動食農教育 - 成就每個孩子的美好生活實踐。

從生活中學習惜食：透過生活實例與課堂討論，引導學生理解食物得來不易，並結合環保與感恩概念，培養負責任的飲食態度與珍惜資源的精神。強調互動學習深化認識：藉由課堂討論，角色扮演與實作活動，讓學生了解食物浪費對環境、經濟與社會所造成的影響，提升同理心與社會責任感。從日常實踐中落實惜食行動：鼓勵學生從日常飲食中實踐惜食行動，例如：適量取食、善用剩食、支持在地食材，進而提升環保意識與生活素養，培養尊重資源、關懷社會的行動力。光盤英雄集點卡活動：舉辦光盤英雄集點卡活動，學生每次吃完餐點不剩食即可獲得一點，集滿點數可兌換精美文具或小禮物，鼓勵持之以恆的惜食行動，在歡樂中養成好習慣。

【#新北營養教育 #健康蔬果大冒險】󠀠在彩虹小鎮的神奇農場裡，有一根瘦小且沒精神的紅蘿蔔——小紅他擔心自己在收成時會被農夫遺忘，但蔬果好朋友們告訴他：只要蒐集到代表多元營養的「安貝菈彩虹能量」，就能發揮自己的健康力量，變身為營養滿分的安貝菈超人！󠀠 安貝菈彩虹能量是什麼？原來是來自紅、橙、黃、綠、藍、紫白等各色蔬果的營養精華！ 每一種顏色的蔬果，都富含不同的營養素，是孩子健康成長的重要關鍵！󠀠跟著小紅一起出發，認識蔬果的營養小秘密，學習如何均衡飲食、愛上蔬果！󠀠 點擊影片，開啟一場寓教於樂的營養冒險之旅吧！https://www.youtube.com/watch?v=bXUUNhuzZV4#新北市政府教育局 #均衡飲食#彩虹蔬果 #健康飲食從小做起 #營養教育動畫

好美里地處《國家級濕地保護區》，里內不能設置工廠，因此漁產相對安全。採用淺坪式養殖，讓虱目魚能曬到太陽，增加鈣質，肉質也會更紮實清甜。以生態混養方式，最上層是虱目魚、黃金鯧、黑蛤，中間層是蝦子，最下層是文蛤。讓民眾親自體驗挖蛤蜊和製作蛤蜊虱目魚丸，象徵在生態養殖文蛤的池子中，虱目魚是保護文蛤的戰士。

水耕蔬菜是一門精準的科學,也能在氣候變遷極端天氣頻繁的當代,提供消費者另一個蔬菜來源的選擇。水耕蔬菜能夠種植出不帶土的生菜沙拉,鼓勵消費者多元攝取蔬菜,對減緩氣候變遷盡一份努力。

芋頭是令人又愛又怕的食物，喜歡吃芋頭的人可能很害怕「處理」芋頭，因為過程一個不小心，就會奇癢無比。這是什麼原因呢？透過120分鐘了解芋頭的特型，消彌對食用芋頭的種種疑問，從事加工食品製作時應注意的事項，讓人不只愛吃更是不怕料理芋頭！

很多人都不知道，在口湖鄉的埔南村，有著『鰻魚的故鄉』的稱號，也是全台灣唯一整個社區都是養鰻的社區，從民國58年開拓了第一口鰻魚池，到民國75年鰻魚產業最高峰時，幾乎全村96%都從事養鰻，除創造台灣的經濟奇蹟更締造『鰻魚王國』的美譽。第一鰻波用心養出安全、安心、美味的鰻魚，並推廣產業文化揭開鰻魚的神秘面紗，告訴消費者鰻魚的故事、鰻魚的養殖過程、鰻魚的種類、鰻魚的戀愛史、鰻魚三遷的故事、鰻魚要如何料理最好吃等有趣活動。

醜蔬果的營養價值和正常蔬果相同，並且有助於減少食物浪費。大部分被農產市場淘汰的醜蔬果一般比正常蔬果更便宜，對製作蔬果汁而言，是一種經濟實惠的蔬果採購選擇。一般消費者購買醜蔬果則有助於保護環境，減少農業生產端的浪費，透過教案設計希望為醜蔬果正名，讓更多人認識醜蔬果的價值。

團隊成員長期投入國產黃豆復興運動，建構造農食育行動循環，計畫建造一個立體的國產綠色雜糧之糧食體系，致力提供自然純淨的雜糧穀物，接續提出耕作見學培訓、產品新穎開發、體驗行銷服務方案，期望找回台灣島失落的黃豆歲月，同時串聯聚落產業共榮發展。

279順福天然農場以「友善種植及生態環境永續、健康養生、利益社會」為核心理念。期望透過體驗活動,讓參與的學員、親子、師生們親近大自然，認識農村、了解台灣土肉桂特性及功能和應用，透過五感體驗，讓大家更認識人、環境及食物的聯結。讓消費者了解，選擇友善土地、實行自然有機農法的食物，才是對環境的善循環。

日治時期便種植甘蔗製糖的新城社區，由於國內製糖式微，種植甘蔗的農人越來越少，社區耆老們二十多年前啟動了把甘蔗種回來計畫，讓新城飄香，糖風再現。社區主要組成人口為客家人，近年來的組成則愈加多元，聚集了多元文化的生活軌跡。邀請遊客們從土地到餐桌，藉由親自走訪、採收、手作，認識甘蔗變成烏糖的過程，體驗多元飲食文化的魅力。

初鹿早期種植很多梅樹，但因市場變化及政策，初鹿梅子產業逐漸萎縮。不過因初鹿地勢偏高、空氣清新及氣候得宜，讓生產出來的梅子口感跟風味，都擁有著獨特性，藉由這個課程讓消費者再次感受初鹿梅子的魅力，促進梅子產業再生。

鯉魚社區是國際里山社區,生態多樣性豐富，使用友善環境的種植方式，能保持生態的豐富度。社區內利用棲架提供食物鏈頂端的猛禽掠食的制高點，一方面觀測當地生物多樣性，另一方面猛禽能夠調節田間有害動物的數量。本活動透過製作讓體驗者了解棲架的用處與當地的生態環境，並且藉此推廣米食文化。

因應環境變遷而發展出的離地土耕，加上蚯蚓的幫助，盡可能減少翻耕以及建構出具生物多樣性的土壤環境，讓植物長得又健康又美味。帶領學生認識和探索智慧操控溫室的種植環境，近距離觀察離地土耕和蚯蚓循環農業，進而支持更永續的農業方式。

在鹿野，不是只有7-8月的熱氣球，還有在地的重要農產業與人情味。茶便是人與人交流的重要媒介，透過與親朋好友一起沏茶、品茶，在慢活台東，慢慢品嘗生活中美好的時光。

位於山邊的佳民社區，居民由太魯閣族、阿美族和布農族所組成，山蘇曾經是在地居民重要的經濟來源，也是在地居民的食物之一。山蘇除了當成鮮食蔬菜之外，社區發展出了加工、清潔、美容等用途。這次要顛覆大家對山蘇的看法，把山蘇變成「珍珠」。

黃豆、小麥、玉米簡稱「黃小玉」，是世界三大重要糧食作物。玉米，在台灣主要產地是雲嘉南地區，也是阿中生態農場的主要作物。玉米的一生農場是循環的過程，這一堂課能體驗玉米的播種到採收、出生到死亡，透過趣味的體驗過程，學習科學知識和食農概念。