本教案以魚刺為主題發展出適合特教班學生的學習內容。對啃食帶骨肉都需要練習的特教班孩子們來說，剔除魚刺是十分困難的事情，但身在四面環海的臺灣，我們生活中常會食用各式魚類並從中獲得營養。因此透過竹筷、棉花棒和黏土模擬放大版的魚刺和魚肉，以便孩子練習並建立相關概念、熟悉步驟，最後再練習剔除實際魚肉的刺，以...

新北市石門區乾華國小的孩子，多半識得自家餐桌上的魚食。石門吃得到的漁獲，多來自沿岸自釣的或街邊的小攤商，甚至是親戚近海船捕的自留魚，從中將石門常見的漁獲歸類出「不瀕危、低風險」的魚種，深化孩子以資源永續的概念，表現在食魚篩選的行動，進而認識營養午餐吃得到的溯源水產品或是產銷履歷魚，了解石門吃得到的國...

本教案延伸學校傳統「蟹蟹有您」感恩活動，呼應行政院公共政策網路參與平臺所提案的「全年禁止捕撈抱卵母蟹」議題，以學區的經濟水產品—紅星梭子蟹為對象。本教案計有4節課，分述如下：第一節，從抱卵蟹的捉捕為開始，結合挑蟹、食蟹等食魚教育活動。第二節，從食蟹擺盤（認識構造）到食蟹美學（食蟹活動），...

新北市立竹圍高中同時具備漁業（淡水河岸延伸北海岸）及漁產（淡水老街名產-各式魚鮮加工製品）的環境條件，是個適宜實施食魚教育的學習基地。國中部教師組成跨領域教師社群，結合校內既有之國定國際教育課程，以「知魚事、品魚鮮、美漁產」為本，設計符應108課綱精神的生活素養課程，運用課程引導，搭起學生關於食魚教...

學生一天的作息中，最期待的是午餐，而一週美味的菜單更是孩子心中的最愛，但如何於美味外，又兼顧均衡與健康，學校午餐的菜單設計成了一門重要的課題。藉由全校推動高年級 創意料理菜單設計 的 競賽，增進學生對當季、在地食材的認識 與 相關食材功能的了解，並培養學生「我的餐盤」之均衡飲食觀念。校園推動該「食農...

本單元以融入本校校定課程「濱海綠寶石」課程，以學校特色之一的橄 欖樹為發想以推展食農教育。 課程以客家庄之在地文化與綠色環境開始，並從中認識在地農產及產銷 班，加深學生對在地農產的認同。配合閱讀課程中接觸到的「環遊世界做蘋 果派」繪本導讀引入學童的食農經驗，再由醃漬品認識與了解橄欖，最後到...

新北市金山區中角國民小學，前臨東海，後倚大屯山，學校鄰近的跳石海岸 有獨特的土壤地質條件及臨海的環境氣候，種植出來的跳石芋特別香 Q。 活動設計以金山當地重要農產品─芋頭為主題，進行延伸體驗教學，結合在 地青農資源，讓孩子們透過體驗、探索、動手做的學習模式，以自己的故鄉為起 點，重新認識在...

1. 路邊隨處可見的野草也能填飽肚子，在災害發生時，大 家都盡可能往高處逃跑，山上分布著許多植物，最常見 的山蘇就是其一。2. 山蘇是一種蕨類，又名鳥巢蕨，外表粗獷、吃起來口味 豪邁，為原住民風味餐常見菜色3. 鳥巢蕨是有效的空氣清新器，比其他植物釋放氧氣更多 一些，不能吸菸味，但可以吸收煙中的尼古...

宜蘭縣成功國民小學與在地農民團體 - 羅東鎮農會合作，以宜蘭縣特色農產品「三星蔥」為題，針對六年級學生整合「農業生產與環境」、「飲食健康與消費」及「飲食生活與文化」三個面向，發展食農教育課程「蔥滿成功」。此課程統整自然科學、健康與體育、社會、國語文及藝術等領域，並結合學校午餐進行。課程包括三大主題：...

本教案以國語課本第四課「辦桌」出發，介紹「體現人情味的辦桌文化」之「惜食感恩」為主要概念，學習內容為理解與體驗台灣特色飲食--辦桌文化；輔以「灃食教材」、「繪本導讀」及「參與成長宴」體驗活動，進行食育文化體現的課程。

我們的食農教育著重飲食教育，農業教育及在地情感的聯結三個面向，在完整的一個學年度中，和孩子一同體驗四季在生活環境中所帶來的自然景色變化，從楓紅的秋天，冷藍的冬天，櫻粉的春天到豔黃的夏天，每個季節的菜園可以種植哪些作物？又有什麼特別的節日或是節氣飲食呢？在親手種植蔬菜，每日細心的照顧，到採收後動手烹煮...

面對社會中多元價值的衝突與困境，我們身處科技便利與視聽娛樂產業的光影刺激、數位影音串流平台帶來的視覺快感，要求凡事都追求便利與快速，在生活中不再重視食物的來源與文化，也忽略食物組合帶給我們的視覺饗宴。本課程希望帶給孩子從自然中體驗農作的美好，由親自種植地瓜的過程，認識農作的生產活動與操作能力。近代生...

單元一：小小農夫來當家走進學區的田野間，到處可見村民種植大片玉米，這就是在地產業的特色，因此食農教案設計以種植玉米為主軸，透過親自耕種、觀察、紀錄等實作活動，除了能促使學生成為自發主動的學習者，也能培養歸納推理、合作學習的方法，擁有發現與解決問題的能力，進而更認識家鄉的特色農產。單元二：玉米成長寫真...

桂花是校園常見的植栽，藉由與學生生活貼近的題材，讓學生進一步認識自己所處的生活環境，並透過課程知道如何延長食物壽命，確保食品安全，而透過桂花的加工過程，更能讓學生知道珍惜食物的重要性。

本校位處嘉義縣梅山鄉極偏之海拔約890公尺的山谷中，社區自民國70年代開始引進種茶後，茶園與茶產業成為社區的主力產業。除了茶園外，由於檳榔在台灣的經濟價值與消費利潤亦相當優渥，而衍生一種奇特的地貌景觀—茶園中佇立著許多檳榔樹。然而這樣的混種卻帶來的農藥使用的問題，尤其是為了檳榔樹的病蟲害...

小神農導覽員透過導覽認識樂活園因應地理環境的種植情形，引導學生觀察當令蔬菜的情形，進而認識友善種植農法，聽完導覽後學生小組合作拍攝某一主題，將所拍攝影片配樂後製，寫下五感體驗詩畫，搜集資料完成導覽手冊。(介紹香蕉與甘藷)紅龜粿的前世今生了解傳統節慶所作之紅龜粿所代表的意涵，以新鮮食材簡單料理的方式，...