雲林縣第一個有機庇護農場，「以訓練替代照顧」為經營理念，讓身心障礙朋友實現有愛無礙的就業夢想。這個方案邀請國小中年級學童藉由教育示範、感官體驗的方式，認識紅藜產業、庇護農場，讓孩子親自操作採收紅藜，認識食物並培養對食物的感激之心。也藉由和身障朋友共同合作完成任務，培養學童的團體生活與包容心。

山板樵休閒農場是個與自然生生共存的場域，結合食農教育規劃並以人道飼養的放牧場地來飼養雞隻並將畜牧廢棄物作為堆肥再利用，希望能將友善環境、永續農業及環保意念傳遞給大家。本方案藉由遊戲和解說的方式，讓孩子由不同角度探討雞與雞蛋，包括雞隻品種、雞糞堆肥的廢棄物再利用、友善飼養的價值。

外埔地區雖擁有獨特的風土條件與悠久的葡萄栽培歷史，卻鮮少為大眾所熟知，許多人對「為什麼外埔會有葡萄酒」以及「台灣葡萄酒的特色與風味」缺乏了解。為了縮短這個認知落差，本計畫希望透過系統化的教案設計，將在地釀酒文化、特色品種與產銷模式融入教學中，使一般民眾能快速理解「地產地銷」的核心概念，進而提升對在地農產與釀酒產業的支持度。

霧峰的五福社區因分署協助導入黑翅鳶防治鼠害措施，成功打響在地友善香米的品牌名聲，讓農會成為西部地區推動生態與農業並存的良好典範，形成一個具代表性的生態與產業共存案例，以認識台灣如何藉由黑翅鳶解決田間鼠害為主題，透過人工棲架與黑翅鳶捕鼠的自然原理，守護稻田生態，實現友善環境的永續發展，讓參與者了解霧峰地區的稻米生產環境與生態保育方式。

敬恆國中小位於莒光鄉西莒島，島上資源相較於南、北竿，或是台灣本島其資源相對不足，尤其在糧食與能源更是匱乏，兩項資源又是維持島上環境、社會與經濟之重要命脈。因此，船運補給成為西莒島居民仰賴的生存方式，但因貨船航班不固定，加上海象不佳停航等問題，曾有一個多月沒補給的狀況，造成民生糧食需求大增。為了解決現況之問題，老師們於校訂課程時共同備課，希望能夠帶領師生一起思考並透過身體力行，改變西莒當地之窘境，讓西莒島慢慢成為一個在糧食得以獨立自主的島嶼。

農業生產與環境：認識甘藷（地瓜）的全貌及不同構造飲食健康與消費：進一步瞭解甘藷的營養成分，挑選與保存的方法。飲食生活與文化：瞭解食物來源及餐食製備的辛勞，養成惜食與感恩的態度。

以東莒的洛神花為核心，透過自然景觀、產業發展與食農教育的結合，讓學員從實作中理解植物的多元價值與永續理念。洛神花不僅是當地重要產業，花、根與種子皆可藥用，採收後還能加工為蜜餞、果醬、茶飲等產品，展現食物從田間到餐桌的多樣可能。藉由親身參與種植、採收與手作體驗，學員能認識洛神花的生長過程與用途，培養愛護植物的心，並在動手操作中激發創意。課程中，除了引導學員了解洛神花耐旱、適應力強等特性，也強調其在食用、中藥、農業應用及天然染料上的多重價值，並延伸至經濟效益與副產品再利用的探討，讓大家理解減少食物浪費與物盡其用的智慧。同時，課程也融入飲食教育，讓孩子學習如何建立正確的飲食觀念，並認識低碳飲食、永續食材選擇及食品認證標章。在東莒每年秋末洛神花盛產之際，學員可親身體驗採收、去籽、清洗與醃漬的完整流程，欣賞紅豔花海的美麗景致，並將採收後的洛神花製作成創意料理或甜點，感受酸甜爽口的滋味。藉由這些活動，學員不僅獲得豐富的營養知識與實作經驗，也能更深刻理解在地農業如何兼顧產業發展與生態永續，進而培養對土地、食物與環境的責任感。

獲得獎項：特色教案獎適合對象：國中生 12-15歲學習時數：210瓦硐村古名「港港」，透過走讀與在地職人領路，讓學子們吃在地、食當季，有意識且健康的進食，並藉由互動體驗傳遞產地到餐桌的惜食精神。

獲得獎項：特色教案獎適合對象：幼兒園與家長 3-5歲學習時數：200透過捏+A22:H31飯糰的親子活動，一同學習馬祖的綠色永續食材，以及簡易的親子共同料理方式。在家長、老師、與社工的陪同下，學齡幼兒可以安心又自主地完成料理。新住戶幼兒則更能融入當地的飲食文化。透過教學設計，親子可以學習當地的特色食材如何融入創意料理，以及體會飽食的美味，並且被鼓勵與他人分享所學。

獲得獎項：創意食育獎適合對象：國小3年級學生8-9歲學習時數：240《夏洛特之旅Green Travel With Kids》惜食課程共六節課，涵蓋「吃到飽嗎？」、「灰姑娘變公主？」、「盡惜小當家！」三個單元，透過選擇餐廳及模擬點餐實踐、品嚐帶皮鱷梨、並探討營養午餐剩飯現象，帶領學生從做中學最後藉由「盡惜小當家承諾書」供學生自我檢核。本課程符合永續發展目標之SDG2 消除飢餓、SDG4 優質教育、SDG12 責任消費及生產。

獲得獎項：創意食育獎適合對象：高中生15-18歲學習時數：290透過活動思考整清樂活永續的飲食原則，理解不同飲食法對人類與環境健康的影響，實地走訪超市，閱讀產銷履歷，瞭解現實生活中的食材來源與生產過程，並透過高中家政已學習的營養相關資訊，配合實地調查成本資料，設計一份展現創意關懷的食物料理。學生能透過認識惜食的相關議題知識，更理解在飲食生態中消費者的角色責任，進而在每一次的餐飲消費中都作出利己又有利環境的選擇。

獲得獎項：特色教案獎適合對象：高中二年級三類組 16-17歲學習時數：250吃，自古以來是民生重要需求及議題。隨經濟活動發展，吃飽對大部分的民眾來說已非難事，如何珍惜食物並更有效放地利用資源，反而是我們現今社會更需要關注及實踐的議題。因此環境態度格外珍惜資源使用的敏感需要從教育著手。本系列課程旨在結合跨領域學科知識，包括認知在地物產資源與當地氣候的關聯性，結合生物器官與在地文化吃全食的智慧，並透過規劃農產品產銷，學習創新應變新一代的社會及環境問題，建立公民責任與友善地球的素養。

獲得獎項：特色教案獎適合對象：國小中高年級 8-12歲學習時數：120以惜食為主題，透過本教案讓學生能更深入認識惜食概念，因此本課程設計以播放幻燈片教材，讓學生意識到臺灣廚餘的問題，再進行教學讓學生學習知識，過程中也會結合生活經驗來強化學生與生活經驗的聯繫，進而啟發學生能舉出自身能做到事來愛核護地球，最後協助學生收斂，並協助學生成效。

獲得獎項：特色教案獎適合對象：55-80歲銀髮族學習時數：200地球環境資源有限，讓所有的人能溫飽，是基本人權。不論遠在非洲或近在臺灣， 都應享有免於飢餓的權利。氣候變遷、食物分配不均、飲食習慣、食物浪費等因素導致食物供應應危機愈來愈擴大，希望群眾覺知覺行，從自身開始具體有所為，從觀念改變和行為改變，讓惜食成為一種生活習慣，以減緩糧食危機。

獲得獎項:特色教案獎適合對象:社區志工、親子族群 16歲以上民眾學習時數:200以惜食概念串聯四節課程，說明氣候變遷與糧食危機，融入在地觀察，導入惜食環境教育的議題進行教學，透過課程教學，能理解永續飲食與產業現狀，並連結到氣候變遷與SDGs、2050 淨零綠生活等環境議題。

獲得獎項：特色教案獎適合對象：國小一、二年級 6-8歲學習時數：280正如自然學家 Jane Goodall 在用心飲食一書所提：吃在地、吃當季，用飲食找回綠色地球。因此，本課程設計以「吃在地」為發想，行展出六個教學活動，帶領學生從生活中，認識在地的食材，瞭解食物的保存，建立食物分享的觀念。該課程兼以惜食為核心，透過分組探究，傳達惜食材、吃在地、愛地球、愛分享之理念，並結合聯合國 SDG2 消除飢餓之永續發展目標，冀望透過此課程，能擴展學生國際視野，與培養珍惜食物的飲食態度，進而影響家人與朋友。

獲得獎項：巧食銅獎適合對象：高中餐飲科學生15-18歲學習時數：200臺灣飲食文化多元而繁盛，各文化之間皆發展出極具特色的飲食模式。本教案從泰雅族飲食文化出發，發掘泰雅文化中所持有的惜食觀念，從「取之自然，自然用盡」的觀念建立開始，使學生理解泰雅飲食中，先組資料的敬重與使用的經驗，再從學生的文化背景中發現不同文化中的出食理念，並藉此設計工藝餐案，從泰雅族本有的惜食文化出發，落實課堂所學，社區共享，將惜食的愛環極大化，使惜食成為生化基因。

獲得獎項：特色教案獎適合對象：不限年齡學習時數：180「回歸自然，吃在地，享全食」。透過這魯瑪克傳統習俗與野菜文化，我們希望讓民眾了解當地的自然資源和傳統文化，從而引導民眾回歸自然，鼓勵吃在地、吃全食，即選擇當地產地、食材新鮮、沒有過度加工和包裝的食物，這樣不僅能保留營養價值，也能降低生產過程產生之浪費。

獲得獎項：特色教案獎適合對象：國小三、四年級 8-10歲學習時數：2001. 產地安全：帶領學生深入產地瞭解農作物的生長環境，確認食物來源的安全性：無施 用農藥、無使用除草劑。2. 農作物的多樣樣貌：瞭解原型食物的樣態，除了直的，也有彎彎的，瞭解同種農作 物的果實本是多種樣態的。3. 惜食—吃格外品：所有的食物都是農人辛苦種植出來收穫，外貌雖是重要的挑選因素， 但並非「單一」的因素，學習珍惜地球資源，可以從「食用格外品」開始。4. 產地至餐桌：學習到新鮮農作物與餐桌上料理的連結。

獲得獎項：特色教案獎適合對象：4-5歲混齡班 4-5歲學習時數：420幼兒時期的飲食營養狀況及飲食習慣，是奠定個人飲食行為及健康的關鍵期（辛雅惠等，2018）。教師以 Dewey「做中學」做為教學理念，讓幼兒從評作經驗中累積並建構知識，以達成讓學習的方式獲取和累積自身經驗。課程包含食食、惜食、享食三大學習主軸，採探究式教學，提升其學習興趣，引導幼兒發現和解決問題，並從中學習惜食物和感恩的情懷，進而培養健康及低碳飲食的習慣。