很多人都不知道，在口湖鄉的埔南村，有著『鰻魚的故鄉』的稱號，也是全台灣唯一整個社區都是養鰻的社區，從民國58年開拓了第一口鰻魚池，到民國75年鰻魚產業最高峰時，幾乎全村96%都從事養鰻，除創造台灣的經濟奇蹟更締造『鰻魚王國』的美譽。第一鰻波用心養出安全、安心、美味的鰻魚，並推廣產業文化揭開鰻魚的神秘...

黃豆、小麥、玉米簡稱「黃小玉」，是世界三大重要糧食作物。玉米，在台灣主要產地是雲嘉南地區，也是阿中生態農場的主要作物。玉米的一生農場是循環的過程，這一堂課能體驗玉米的播種到採收、出生到死亡，透過趣味的體驗過程，學習科學知識和食農概念。

在鹿野，不是只有7-8月的熱氣球，還有在地的重要農產業與人情味。茶便是人與人交流的重要媒介，透過與親朋好友一起沏茶、品茶，在慢活台東，慢慢品嘗生活中美好的時光。

2021年我國糧食自給率降至31.3%，國人食米量自1980年代每人每年吃100公斤，降到43.0公斤。飲食習慣的改變也影響了米食的食用，希望能以更健康的食用方式鼓勵學生多吃米。且從原住民阿美族的農耕文化為起點，引導學生更認識餐盤中的米食。

透過豐富的環境，藉由寓教於樂的活動，帶給參與者認識宜蘭特色的野薑花及金棗的利用，並提供農業療育的價值。

紅茶，可以說是孩子們成長最熟悉的陌生人，從廣告台詞中的一芯二葉是什麼開始，實際在茶園中探索，以及大葉種紅茶、小葉種紅茶，茶葉差異性等；透過實際製茶體驗，讓孩子們對紅茶多一份熟悉感。而包裝上的產地認證、產銷履歷標章，則呈現出在地茶農對環境和土地的疼惜。最後提供當地精緻化紅茶讓孩子們品茶，培養從小選擇在...

芋頭是令人又愛又怕的食物，喜歡吃芋頭的人可能很害怕「處理」芋頭，因為過程一個不小心，就會奇癢無比。這是什麼原因呢？透過120分鐘了解芋頭的特型，消彌對食用芋頭的種種疑問，從事加工食品製作時應注意的事項，讓人不只愛吃更是不怕料理芋頭！

水耕蔬菜是一門精準的科學,也能在氣候變遷極端天氣頻繁的當代,提供消費者另一個蔬菜來源的選擇。水耕蔬菜能夠種植出不帶土的生菜沙拉,鼓勵消費者多元攝取蔬菜,對減緩氣候變遷盡一份努力。

你曾經透過光線看過柚子的葉子嗎？那點點小光是柚葉裡的油滴。你知道柚葉有子和母嗎？透過認識柚葉的活動，了解柚子和客家地方文化的連結、運用。

在沒有冰箱的年代，澎湖人運用鹽漬、蒸煮及日曬三大祕技，保存得來不易的漁獲，後續的料理食用則延伸了敲魚乾的方法，以及「醬油糖（台語）」的食用方式，是澎湖人難以忘懷的傳統零嘴。透過魚乾及產業發展的主要活動設計，引導親子認識澎湖因漁撈而發展出來的特色產業，現場還能學習在地澎湖人的魚乾料理方式，現學現吃！

醜蔬果的營養價值和正常蔬果相同，並且有助於減少食物浪費。大部分被農產市場淘汰的醜蔬果一般比正常蔬果更便宜，對製作蔬果汁而言，是一種經濟實惠的蔬果採購選擇。一般消費者購買醜蔬果則有助於保護環境，減少農業生產端的浪費，透過教案設計希望為醜蔬果正名，讓更多人認識醜蔬果的價值。

好美里地處《國家級濕地保護區》，里內不能設置工廠，因此漁產相對安全。採用淺坪式養殖，讓虱目魚能曬到太陽，增加鈣質，肉質也會更紮實清甜。以生態混養方式，最上層是虱目魚、黃金鯧、黑蛤，中間層是蝦子，最下層是文蛤。讓民眾親自體驗挖蛤蜊和製作蛤蜊虱目魚丸，象徵在生態養殖文蛤的池子中，虱目魚是保護文蛤的戰士。

過去台灣原生種橄欖的栽種並非是專業栽種，本活動方案設計主要目標為讓國人能有效認識台灣原生種橄欖的栽種方式與對環境友善、營養價質豐富等知識，進而以行動支持與消費寶山地區特色的橄欖加工品。

初鹿早期種植很多梅樹，但因市場變化及政策，知鹿梅子產業逐漸痿縮。不過因初鹿地勢偏高、空氣清新及氣侯得宜，讓生產出來的梅子口感跟風味，都擁有著獨特性，藉由這個課程讓消費者再次感受初鹿梅子的魅力，促進梅子產業再生。

279順福天然農場以「友善種植及生態環境永續、健康養生、利益社會」為核心理念。期望透過體驗活動，讓參與的學員、親子、師生們親近大自然，認識農村、了解台灣土肉桂特性及功能和應用，透過五感體驗，讓大家更認識人、環境及食物的聯結。讓消費者了解，選擇友善土地、實行自然有機農法的食物，才是對環境的善循環。

陽明國小以「草莓」為主題，發展食農教育課程並融入學科領域，從食農知識、學習種植、產地摘採及實作四個環節，深化學童的食農素養。教師群藉由自然課程引導學生詳實記錄養護草莓過程、初步辨別草莓種植與土壤的關係，提出碳足跡與水足跡所代表的環境意涵；透過戶外體驗課程，認識高雄地區草莓種植狀況與產業活動，關懷在地...

海洋不僅是萬物生命的來源，更在生態平衡、氣候變遷、交通運輸、資源蘊藏、替代能源，以及休閒娛樂等方面，扮演著舉足輕重的角色，與人類的生活可說是息息相關。可是，近年來人類對於海洋破壞性的捕撈方法以及垃圾污染、遊憩污染等，讓海洋面臨生態浩劫，總而言之，敏感的海洋系統已遭受到破壞。臺灣四面環海，其海岸線長度...

興達國小 位於茄萣區之南端，學區內有興達漁港、茄萣濕地，先民追捕烏魚渡海來台便至此深耕拓墾，綿密的史地背景，交織出特有的文化底蘊與海洋資產。本課程以認識家鄉為主軸，利用繪本、多媒體影片、實地踏查以及演書的方式，從小建立起對海洋生命與自然環境的尊重與關懷，身為地球公民所應肩負的責任與義務，讓海洋文化與...

都市中的孩子，鮮少有機會能接觸農耕、自然、生態……故本次食農教育將種植全過程帶入校 園當中，帶領小朋友動手做，一起玩，用萵苣作為主軸，從翻土整地、種植、施肥澆水、觀察、 到採收品嚐，不僅讓小朋友有機會接觸農業，也在照料的過程中透過了解認識，提升小朋友嘗 試蔬菜的意願。透過...

三餐，是攝取營養的重要來源，尤其正處於成長期的孩童而言，是不可或缺的一環，唯有正確 的觀念及良好的飲食習慣，才能讓小朋友在成長過程中擁有好的健康基礎。本次食農教育以芭樂作為主題，透過與高雄市在地農夫 -微風市集合作，將教育提升至新境界， 從種植到飲食更延伸至生態環境（竹節蟲），讓小朋友用不同面向看食...