位於山邊的佳民社區，居民由太魯閣族、阿美族和布農族所組成，山蘇曾經是在地居民重要的經濟來源，也是在地居民的食物之一。山蘇除了當成鮮食蔬菜之外，社區發展出了加工、清潔、美容等用途。這次要顛覆大家對山蘇的看法，把山蘇變成「珍珠」。

早期小米為原住民的主要作物，它不只是糧食,更是生活文化，但隨著社會與經濟的發展，許多小米品種跟著流失。小米學堂展出排灣族與小米共同生活的軌跡，透過藜不開米的活動來了解小米與排灣族的文化吧！

初鹿早期種植很多梅樹，但因市場變化及政策，初鹿梅子產業逐漸萎縮。不過因初鹿地勢偏高、空氣清新及氣候得宜，讓生產出來的梅子口感跟風味，都擁有著獨特性，藉由這個課程讓消費者再次感受初鹿梅子的魅力，促進梅子產業再生。

日治時期便種植甘蔗製糖的新城社區，由於國內製糖式微，種植甘蔗的農人越來越少，社區耆老們二十多年前啟動了把甘蔗種回來計畫，讓新城飄香，糖風再現。社區主要組成人口為客家人，近年來的組成則愈加多元，聚集了多元文化的生活軌跡。邀請遊客們從土地到餐桌，藉由親自走訪、採收、手作，認識甘蔗變成烏糖的過程，體驗多元飲食文化的魅力。

鯉魚社區是國際里山社區,生態多樣性豐富，使用友善環境的種植方式，能保持生態的豐富度。社區內利用棲架提供食物鏈頂端的猛禽掠食的制高點，一方面觀測當地生物多樣性，另一方面猛禽能夠調節田間有害動物的數量。本活動透過製作讓體驗者了解棲架的用處與當地的生態環境，並且藉此推廣米食文化。

279順福天然農場以「友善種植及生態環境永續、健康養生、利益社會」為核心理念。期望透過體驗活動,讓參與的學員、親子、師生們親近大自然，認識農村、了解台灣土肉桂特性及功能和應用，透過五感體驗，讓大家更認識人、環境及食物的聯結。讓消費者了解，選擇友善土地、實行自然有機農法的食物，才是對環境的善循環。

結合新社中和社區青年茶農-淘氣小農友善茶園及土壤環境的議題，讓參與家庭帶領小朋友，從中認識不同耕作模式對環境所帶來的影響，利用互動的尋寶遊戲，讓小朋友了解雜草在茶園所扮演的角色，並以五感感受土壤質地變化，親身體驗並親近大自然。示範友善耕作的茶包及泡茶方式，同時傳達土地環境與農業耕作的關係，延伸至地產地銷的概念，並提升參與者能對於自身所食用農產品有更高的關注度，拉近與農業之間的連結，也達到寓教於樂的概念，拉近親子之間的關係。

因應環境變遷而發展出的離地土耕，加上蚯蚓的幫助，盡可能減少翻耕以及建構出具生物多樣性的土壤環境，讓植物長得又健康又美味。帶領學生認識和探索智慧操控溫室的種植環境，近距離觀察離地土耕和蚯蚓循環農業，進而支持更永續的農業方式。

臺灣素有「香蕉王國」的稱號，集集山蕉肉Q、香甜又可口，更是曾在日治時代指名為日本皇宮中的御用貢品。藉由「一起去蕉遊」活動，介紹集集特殊的氣候和環境造就美味山蕉。從香蕉黑金歷史故事的到獨特創新的全食料理，讓遊客認識香蕉的各種好處及重要性，培養辨識與選擇好香蕉的能力；介紹慣性農法與友善農法的差異介紹，讓遊客了解農場維持生態、生產和生活之間的平衡，讓這塊土地的美好能夠永續發展下去，進而認同並支持在地的飲食文化。

團隊成員長期投入國產黃豆復興運動，建構造農食育行動循環，計畫建造一個立體的國產綠色雜糧之糧食體系，致力提供自然純淨的雜糧穀物，接續提出耕作見學培訓、產品新穎開發、體驗行銷服務方案，期望找回台灣島失落的黃豆歲月，同時串聯聚落產業共榮發展。

醜蔬果的營養價值和正常蔬果相同，並且有助於減少食物浪費。大部分被農產市場淘汰的醜蔬果一般比正常蔬果更便宜，對製作蔬果汁而言，是一種經濟實惠的蔬果採購選擇。一般消費者購買醜蔬果則有助於保護環境，減少農業生產端的浪費，透過教案設計希望為醜蔬果正名，讓更多人認識醜蔬果的價值。

高雄市永安區有「石斑魚的故鄉」之稱，使用「鑽石水」和不用藥的養殖方式，養成永安社區特有養殖方式。藉由食農教育向學生推廣及說明循環經濟的實際作為，以及生態維護與生產並重的成功案例，期望達到地產地銷的目的。

當你在吃盤中的那條魚時,是否想過這條魚是怎麼來的? 從大海到餐桌，他又經歷了什麼樣的旅程? 位於七星潭海灣的永續漁法，帶來了每日的新鮮漁獲，也帶來了大海無私的贈與，讓我們一起到七星潭洄遊吧！

「鳳梨」是高雄大樹地區重要經濟作物，陽光果子以農村生活文化及多樣性作物栽種，將食農、環境、美感教育融入到農田體驗活動，同時分享耕作實務經驗，以設計力、創造力讓透過實際學習活動學習知識技能，與他人互動連結,經由學童走進田裡產生與自然互動深刻記憶。

雲林口湖是個靠海的鄉鎮，水產資源豐富，早期在地民眾都會在冬季的時候於家門口曬烏魚子，也是「冬天團圓」的記憶。烏魚子產業倚靠養殖或捕撈取得烏魚後，再加工成烏魚子，需要分工合作一起完成。

很多人都不知道，在口湖鄉的埔南村，有著『鰻魚的故鄉』的稱號，也是全台灣唯一整個社區都是養鰻的社區，從民國58年開拓了第一口鰻魚池，到民國75年鰻魚產業最高峰時，幾乎全村96%都從事養鰻，除創造台灣的經濟奇蹟更締造『鰻魚王國』的美譽。第一鰻波用心養出安全、安心、美味的鰻魚，並推廣產業文化揭開鰻魚的神秘面紗，告訴消費者鰻魚的故事、鰻魚的養殖過程、鰻魚的種類、鰻魚的戀愛史、鰻魚三遷的故事、鰻魚要如何料理最好吃等有趣活動。

黃豆、小麥、玉米簡稱「黃小玉」，是世界三大重要糧食作物。玉米，在台灣主要產地是雲嘉南地區，也是阿中生態農場的主要作物。玉米的一生農場是循環的過程，這一堂課能體驗玉米的播種到採收、出生到死亡，透過趣味的體驗過程，學習科學知識和食農概念。

在鹿野，不是只有7-8月的熱氣球，還有在地的重要農產業與人情味。茶便是人與人交流的重要媒介，透過與親朋好友一起沏茶、品茶，在慢活台東，慢慢品嘗生活中美好的時光。

2021年我國糧食自給率降至31.3%，國人食米量自1980年代每人每年吃100公斤，降到43.0公斤。飲食習慣的改變也影響了米食的食用，希望能以更健康的食用方式鼓勵學生多吃米。且從原住民阿美族的農耕文化為起點，引導學生更認識餐盤中的米食。

透過豐富的環境，藉由寓教於樂的活動，帶給參與者認識宜蘭特色的野薑花及金棗的利用，並提供農業療育的價值。