紅茶，可以說是孩子們成長最熟悉的陌生人，從廣告台詞中的一芯二葉是什麼開始，實際在茶園中探索，以及大葉種紅茶、小葉種紅茶，茶葉差異性等；透過實際製茶體驗，讓孩子們對紅茶多一份熟悉感。而包裝上的產地認證、產銷履歷標章，則呈現出在地茶農對環境和土地的疼惜。最後提供當地精緻化紅茶讓孩子們品茶，培養從小選擇在地生產的高優質紅茶的能力。

芋頭是令人又愛又怕的食物，喜歡吃芋頭的人可能很害怕「處理」芋頭，因為過程一個不小心，就會奇癢無比。這是什麼原因呢？透過120分鐘了解芋頭的特型，消彌對食用芋頭的種種疑問，從事加工食品製作時應注意的事項，讓人不只愛吃更是不怕料理芋頭！

水耕蔬菜是一門精準的科學,也能在氣候變遷極端天氣頻繁的當代,提供消費者另一個蔬菜來源的選擇。水耕蔬菜能夠種植出不帶土的生菜沙拉,鼓勵消費者多元攝取蔬菜,對減緩氣候變遷盡一份努力。

你曾經透過光線看過柚子的葉子嗎？那點點小光是柚葉裡的油滴。你知道柚葉有子和母嗎？透過認識柚葉的活動，了解柚子和客家地方文化的連結、運用。

在沒有冰箱的年代，澎湖人運用鹽漬、蒸煮及日曬三大祕技，保存得來不易的漁獲，後續的料理食用則延伸了敲魚乾的方法，以及「醬油糖（台語）」的食用方式，是澎湖人難以忘懷的傳統零嘴。透過魚乾及產業發展的主要活動設計，引導親子認識澎湖因漁撈而發展出來的特色產業，現場還能學習在地澎湖人的魚乾料理方式，現學現吃！

醜蔬果的營養價值和正常蔬果相同，並且有助於減少食物浪費。大部分被農產市場淘汰的醜蔬果一般比正常蔬果更便宜，對製作蔬果汁而言，是一種經濟實惠的蔬果採購選擇。一般消費者購買醜蔬果則有助於保護環境，減少農業生產端的浪費，透過教案設計希望為醜蔬果正名，讓更多人認識醜蔬果的價值。

好美里地處《國家級濕地保護區》，里內不能設置工廠，因此漁產相對安全。採用淺坪式養殖，讓虱目魚能曬到太陽，增加鈣質，肉質也會更紮實清甜。以生態混養方式，最上層是虱目魚、黃金鯧、黑蛤，中間層是蝦子，最下層是文蛤。讓民眾親自體驗挖蛤蜊和製作蛤蜊虱目魚丸，象徵在生態養殖文蛤的池子中，虱目魚是保護文蛤的戰士。

過去台灣原生種橄欖的栽種並非是專業栽種，本活動方案設計主要目標為讓國人能有效認識台灣原生種橄欖的栽種方式與對環境友善、營養價質豐富等知識，進而以行動支持與消費寶山地區特色的橄欖加工品。

初鹿早期種植很多梅樹，但因市場變化及政策，知鹿梅子產業逐漸痿縮。不過因初鹿地勢偏高、空氣清新及氣侯得宜，讓生產出來的梅子口感跟風味，都擁有著獨特性，藉由這個課程讓消費者再次感受初鹿梅子的魅力，促進梅子產業再生。

279順福天然農場以「友善種植及生態環境永續、健康養生、利益社會」為核心理念。期望透過體驗活動，讓參與的學員、親子、師生們親近大自然，認識農村、了解台灣土肉桂特性及功能和應用，透過五感體驗，讓大家更認識人、環境及食物的聯結。讓消費者了解，選擇友善土地、實行自然有機農法的食物，才是對環境的善循環。

陽明國小以「草莓」為主題，發展食農教育課程並融入學科領域，從食農知識、學習種植、產地摘採及實作四個環節，深化學童的食農素養。教師群藉由自然課程引導學生詳實記錄養護草莓過程、初步辨別草莓種植與土壤的關係，提出碳足跡與水足跡所代表的環境意涵；透過戶外體驗課程，認識高雄地區草莓種植狀況與產業活動，關懷在地農業的資源與特色。藝文課程則引導學童進行草莓包裝盒的創意發想和設計，健體課程安排學生同儕一起擬定飲品製作的材料與過程，透過操作的體驗與實踐，覺察個人的健康選擇。

海洋不僅是萬物生命的來源，更在生態平衡、氣候變遷、交通運輸、資源蘊藏、替代能源，以及休閒娛樂等方面，扮演著舉足輕重的角色，與人類的生活可說是息息相關。可是，近年來人類對於海洋破壞性的捕撈方法以及垃圾污染、遊憩污染等，讓海洋面臨生態浩劫，總而言之，敏感的海洋系統已遭受到破壞。臺灣四面環海，其海岸線長度雖僅為全球的五百分之一，但海洋生物多樣性卻超過世界十分之一，因此我們肩負更大的責任，所以守護海洋絕對不能少了我們。

興達國小 位於茄萣區之南端，學區內有興達漁港、茄萣濕地，先民追捕烏魚渡海來台便至此深耕拓墾，綿密的史地背景，交織出特有的文化底蘊與海洋資產。本課程以認識家鄉為主軸，利用繪本、多媒體影片、實地踏查以及演書的方式，從小建立起對海洋生命與自然環境的尊重與關懷，身為地球公民所應肩負的責任與義務，讓海洋文化與生態永續傳承 。本教案先以繪本《大家來逛魚市場》教導學生認識漁村生活、魚市場及各式魚鮮之間的關聯性，接著去魚市場實地踏查觀察，找出人類活動與生態發展的因果變遷，一日漁夫的體驗活動，搭配課程影片來提醒孩子們海洋資源的珍貴與有限資源。最後再利用演書分享自己的解決方法，讓學生理解環境關懷的重要性且能成為生態保護的實踐者。 並能行動與反思， 如何從自身開始守護海洋。

都市中的孩子，鮮少有機會能接觸農耕、自然、生態……故本次食農教育將種植全過程帶入校 園當中，帶領小朋友動手做，一起玩，用萵苣作為主軸，從翻土整地、種植、施肥澆水、觀察、 到採收品嚐，不僅讓小朋友有機會接觸農業，也在照料的過程中透過了解認識，提升小朋友嘗 試蔬菜的意願。透過 < 當萵們苣在一起 > 課程，小朋友學會思考、觀察每一個農夫老師的動作並效仿農夫老師 的操作，過程中不論蟲害干擾、太陽過曬或是施肥不足造成成長不佳，也能學習接受每個蔬菜 成長的狀態，最終嘗試品嚐萵苣，更進一步用自己的言語陳述分享照料蔬菜的課程及觀察狀 況，透過課程讓蔬菜不只是蔬菜，更是培養小朋友各階段所需要調節內心、嘗試挑戰及互動溝 通的能力。

三餐，是攝取營養的重要來源，尤其正處於成長期的孩童而言，是不可或缺的一環，唯有正確 的觀念及良好的飲食習慣，才能讓小朋友在成長過程中擁有好的健康基礎。本次食農教育以芭樂作為主題，透過與高雄市在地農夫 -微風市集合作，將教育提升至新境界， 從種植到飲食更延伸至生態環境（竹節蟲），讓小朋友用不同面向看食材，認識四種不同的芭 樂品種（紅心、無籽、珍珠及土芭樂），藉由芭樂創造出不同風味點心及手作作品，使學童能 在快樂學習之餘，能有靜態知識、動態生態互助之體驗，並將所學落實於生活中。 在活動過程後，幼兒園學童們願意擔任小小農夫典範，為幼兒園、家庭、社區至教育界夥伴們 帶來一股活力新氣象，讓更多人能注重相關議題。

哈利幼兒園此次獲得甄選上食農教育推廣案，非常感謝高雄市農業局給予我們這麼珍貴的學 習經驗，學校課程主題正進行 ~ 奇妙的葉子，結合食農教育的計畫，讓孩子們在實際種植地 瓜的過程中，認識不同的種植方式，透過食農教育課程，他們的觀察力更為提升，親自對自 己所種植的地瓜葉及地瓜澆水、照顧，培養出負責認真的態度，彼此之間會做一系列的探究 與討論，並習得正確的飲食知識，學習對食物、生產者和環境的尊重與感恩。在孩子的生命 歷程是個難忘的體驗教育！

身處在「紅豆」生產地，但卻對它十分陌生，連它是如何長出來的都不知道，教師們也是第 一次接觸，與幼兒從頭一起認識、耕種，享受其中的樂趣與辛苦，以下是我們對課程的想法 與期許：提供幼兒接觸土地的機會，進而對大自然與生活環境充滿好奇與探究的動力喜愛與大地互動。大人、小孩體驗種植的樂趣，也透過種植培養幼兒的責任感，並體會種植的辛苦，也享受採收的喜悅，並體驗烹飪的樂趣進而珍惜食物。透過種植的過程中，豐富幼兒的生活經驗，並將蒐集到的訊息學習記錄下來以提升表達能力，將發現到的問題學習思考、整理訊息以增進問題解決的能力獲得知識概念。

玉米是禾本科玉米屬一年生草本植物，是全世界總產量最高的重要糧食作物，同時也可以當 作飼料與肥料使用。剛好，園長媽咪的哥哥種植玉米來當肥料，我們也利用祖先將玉米吊掛在屋簷下乾燥，為未 來播種用的智慧，把玉米綑綁成束吊掛在竹竿上，佈置在園區內，以傳達「感恩、惜福、愛 物、傳承」的理念。真愛小班主題課程來到「種子」，我們帶領孩子從認識玉米的構造開始， 讓幼兒實際參與種植經驗，進而認識玉米相關的製品與食品，利用玉米本身的特質創作藝術 作品，最後發展玉米市集活動，融合學習經驗。

食農教育是月美國小學習扎根系列主軸之一，今年度運用校內農地「耕莘園」進行洛神花栽 種，引進在地農友入校實務耕作指導，讓學生親自種植食材，從播種、除草、施肥、收成到 最後端上餐桌，製作成洛神花果醬，實際參與食農教育種植、烹調的樂趣及辛勞。 本校食農教育課程採主題式跨域課程，除了自然領域種植植物，結合綜合領域進行果醬製 作，另外也與藝術與人文領域搭配，設計果醬標籤，用雷雕機雕刻出來後進行版畫拓印，多 元有趣的課程為學子與學校開啟另一片天空。

本校將飲食課程融入校本課程，有「健康牛寶寶」教師專業社群、規劃飲食教案。本學年度 以「香草植物」為軸心設計課程融入生活、健康與體育和自然與生活科技等領域。 「我會喝有機香草飲」課程引導學童種植香草、製作香草飲，透過體驗學習特色作物與飲食 之連結，培養學生具備新課綱核心素養「E-A3 規劃執行與創新應變」之目標。