近年來，臺灣「食農教育」的推動受到廣泛重視。2018年第六次全國農業會議宣示推動食農教育立法，發展系統性食農教育體系。歷經多方倡議，2022年5月4日，總統府正式公布施行「食農教育法」。「食農教育法」立法目的包括：推動全民食農教育，強化飲食、環境與農業之連結，以增進國民健康，傳承與發揚飲食及農業文化...

教案結合健康領域及融入情境(近年疫情)學習，並以實作課程為主，讓學童了解未精製全榖雜糧類的類型及營養成分，再讓其去觀察媽媽平時愛吃什麼料理，化身小廚師，設計一份在家就能做出的未精製全榖雜糧料理。

從「覺察」開始，讓幼兒意識到食物與營養的重要性，用「影片」、「五感體驗」去蒐集全榖及未精製雜糧的訊息，藉此方式讓幼兒先蒐集後整理方式認識全榖及未精製穀物，再搭配舊經驗，例如：校園營養午餐常出現的黑米、糙米、南瓜、地瓜……等，讓他們理解：生活中處處有全穀及未精製穀物。

幼兒利用五官認識全穀及未精製雜糧，並選擇最常見的四種食材，例如：糙米、綠豆、地瓜、藜麥讓幼兒來分享接觸感想及喜好。

透過認知、情意、技能之範疇設計教案，規劃出：「我知道；我會做；我喜歡」的課程內容，例如：讓幼兒透過五官來認識全穀及未精製雜糧、透過故事知道攝取全穀雜糧的好處、透過幼兒動手做飯來分享自己喜歡的全穀雜糧，讓幼兒在課程中認識、進而喜歡吃全穀。

右昌非營利幼兒園藉由「食物從哪裡來？」之議題，引發幼兒對種植產生興趣。教師與幼兒透過栽種洛神花與嘗試種植芋頭之經驗，一起認識作物所需要的生長環境；利用校地「右昌一畝田」從傳統土耕，進一步學習蚓菜共生、魚菜共生的系統。幼兒們當起小農夫，觀察植物的生長歷程與循環農業之奧秘，從中感受大自然的共生，體驗食物...

「樹薯」是六龜地區早期重要的經濟作物，歷經產業沒落，近年來又因樹薯澱粉的價值而重新被看重，加上不需要太多照顧，用枝條便可扦插，具永續農業及在地意義。六龜附幼教師引導幼童從認識根莖類作物的食用部份開始，讓孩子們透過雙手觸摸樹薯、剝去外皮等操作，藉由五感體驗中建立與「樹薯」的初體驗。後續師生更走入社區農...

2021年我國糧食自給率降至31.3%，國人食米量自1980年代每人每年吃100公斤，降到43.0公斤。飲食習慣的改變也影響了米食的食用，希望能以更健康的食用方式鼓勵學生多吃米。且從原住民阿美族的農耕文化為起點，引導學生更認識餐盤中的米食。

陽明國小以「草莓」為主題，發展食農教育課程並融入學科領域，從食農知識、學習種植、產地摘採及實作四個環節，深化學童的食農素養。教師群藉由自然課程引導學生詳實記錄養護草莓過程、初步辨別草莓種植與土壤的關係，提出碳足跡與水足跡所代表的環境意涵；透過戶外體驗課程，認識高雄地區草莓種植狀況與產業活動，關懷在地...

玉米是禾本科玉米屬一年生草本植物，是全世界總產量最高的重要糧食作物，同時也可以當 作飼料與肥料使用。剛好，園長媽咪的哥哥種植玉米來當肥料，我們也利用祖先將玉米吊掛在屋簷下乾燥，為未 來播種用的智慧，把玉米綑綁成束吊掛在竹竿上，佈置在園區內，以傳達「感恩、惜福、愛 物、傳承」的理念。真愛小班主題課程來...

龍華國中融入學科，帶領學生從社會、環境、經 濟及文化面向深刻認識菱角，示範了國中推動 食農教育的可行作法。 龍華國中學區所在的左營蓮池潭周邊地區，據 新聞報導清領時期即有菱角田出現，由於土質 佳，種出來的菱角特別好吃，日治時期更以計 畫性、大規模地進行栽植，形成全台最大的菱 角產區，「左營菱角」享譽...

學生能知道種植時候要如何照顧植物。學生能說出薄荷與洛神花的特性與功效學生可以自己手做出成品

學生能夠理解育種大王-陳文郁的生平與信念。學生能夠透過維護農場，落實陳文郁的愛護人民與土地的精神。學生能夠學習軟體Microsoft PowerPoint的基本操作。學生能夠應用Microsoft PowerPoint，製作植物介紹牌。學生能夠透過網路蒐集、整理資訊。

本課程為特教班的孩子們所設計。他們在生活中接觸到的魚都是被處理過的，或是已成為塊狀或料理的魚，因此透過觸摸和拓印讓孩子們從感官刺激和操作中，認識整尾魚的外形和部位，再利用水彩和熱水觀察魚皮防水的特性，進而連結到魚的生活環境。進行操作活動時，也透過不同媒材和工具（顏料、不同筆刷等），促進孩子的精細動作...

本教案以「怎麼吃不浪費」為主軸發展課程，藉由觀察學校營養午餐的菜單，邀請學生檢視菜單上水產品設計的考量，對於環境與健康的影響，覺察食物來源與適切的烹煮方式，發現在地且當季的食材優點，探究在地文化及水產特色對飲食的影響。規劃不同領域，設計4堂課來守護海洋永續的行動，兼顧飲食健康與環境永續的生活實踐，透...

本課程規劃帶領本校學生，認識屏東縣林邊、佳冬地區的在地鹹水魚塭養殖，並針對養殖漁業的現況提出解決建議。為使學生能更加清楚林邊在地養殖漁業的運作現況，教師將與在地青年組成的「大小港邊熱帶漁林」及林邊鄉的「力佳綠能生技有限公司」合作，帶領學生親臨魚塭現場進行教學活動（如：垂釣午仔魚）。接著，我們將漁場與...

「回嘉吃魚」教案以家鄉味為主軸，從家鄉的漁產業與飲食文化出發，進而體認海洋生態危機，維護海洋永續發展。首先邀請嘉義魚市場的推廣員介紹魚市營運方式及消保綠色行銷，為消費者食安問題把關，並了解漁獲作業流程，讓學生知道他們所吃的魚是如何從海洋到餐桌上。接著介紹嘉義最有名的魚料理—砂鍋魚頭及草魚...

本課程以臺灣鯛為課程主體，結合在地農漁業者，設計涵蓋校本、藝術、國語的系列活動。麥寮位處海隅，是俗稱「風頭水尾」之地，環境可謂十分艱困。而臺灣鯛易於養殖，環境抵抗力及生存力皆強，非常適合麥寮養殖。而漁民也透過不斷精進養殖技術，讓臺灣鯛擺脫廉價、用藥、味道差等汙名，走向兼具環保及高經濟價值之路。課程命...

本課程嘗試跨域合作，探究海洋永續課題。臺灣是移民社會，海洋是介質，眾多民族藉海洋而聚首、而共融。然而，受大陸史觀影響，我們對海洋是陌生的，是有距離的，我們對南島民族一無所悉，「海洋」只是想像中的名詞，不是生活的動詞。因此，設想從馬斯洛的生理需求出發，與生活息息相關的飲食著手，探索食魚文化，藉此機緣組...

蛤蜊身為餐桌上常見的美味菜色，孩子們卻往往對其一知半解。先從美味的蛤蜊湯引起孩子的學習動機，再透過繪本和影片讓孩子認識蛤蜊的生態和送上餐桌的過程，最後再利用剩餘的蛤蜊殼製作木琴和響板，並和孩子討論環境保育和友善消費等議題。希望透過這一連串課程活動，除了增進孩子對蛤蜊的了解，也提升孩子對環保和綠色消費...