在鹿野，不是只有7-8月的熱氣球，還有在地的重要農產業與人情味。茶便是人與人交流的重要媒介，透過與親朋好友一起沏茶、品茶，在慢活台東，慢慢品嘗生活中美好的時光。

2021年我國糧食自給率降至31.3%，國人食米量自1980年代每人每年吃100公斤，降到43.0公斤。飲食習慣的改變也影響了米食的食用，希望能以更健康的食用方式鼓勵學生多吃米。且從原住民阿美族的農耕文化為起點，引導學生更認識餐盤中的米食。

透過豐富的環境，藉由寓教於樂的活動，帶給參與者認識宜蘭特色的野薑花及金棗的利用，並提供農業療育的價值。

紅茶，可以說是孩子們成長最熟悉的陌生人，從廣告台詞中的一芯二葉是什麼開始，實際在茶園中探索，以及大葉種紅茶、小葉種紅茶，茶葉差異性等；透過實際製茶體驗，讓孩子們對紅茶多一份熟悉感。而包裝上的產地認證、產銷履歷標章，則呈現出在地茶農對環境和土地的疼惜。最後提供當地精緻化紅茶讓孩子們品茶，培養從小選擇在地生產的高優質紅茶的能力。

芋頭是令人又愛又怕的食物，喜歡吃芋頭的人可能很害怕「處理」芋頭，因為過程一個不小心，就會奇癢無比。這是什麼原因呢？透過120分鐘了解芋頭的特型，消彌對食用芋頭的種種疑問，從事加工食品製作時應注意的事項，讓人不只愛吃更是不怕料理芋頭！

水耕蔬菜是一門精準的科學,也能在氣候變遷極端天氣頻繁的當代,提供消費者另一個蔬菜來源的選擇。水耕蔬菜能夠種植出不帶土的生菜沙拉,鼓勵消費者多元攝取蔬菜,對減緩氣候變遷盡一份努力。

你曾經透過光線看過柚子的葉子嗎？那點點小光是柚葉裡的油滴。你知道柚葉有子和母嗎？透過認識柚葉的活動，了解柚子和客家地方文化的連結、運用。

在沒有冰箱的年代，澎湖人運用鹽漬、蒸煮及日曬三大祕技，保存得來不易的漁獲，後續的料理食用則延伸了敲魚乾的方法，以及「醬油糖（台語）」的食用方式，是澎湖人難以忘懷的傳統零嘴。透過魚乾及產業發展的主要活動設計，引導親子認識澎湖因漁撈而發展出來的特色產業，現場還能學習在地澎湖人的魚乾料理方式，現學現吃！

醜蔬果的營養價值和正常蔬果相同，並且有助於減少食物浪費。大部分被農產市場淘汰的醜蔬果一般比正常蔬果更便宜，對製作蔬果汁而言，是一種經濟實惠的蔬果採購選擇。一般消費者購買醜蔬果則有助於保護環境，減少農業生產端的浪費，透過教案設計希望為醜蔬果正名，讓更多人認識醜蔬果的價值。

好美里地處《國家級濕地保護區》，里內不能設置工廠，因此漁產相對安全。採用淺坪式養殖，讓虱目魚能曬到太陽，增加鈣質，肉質也會更紮實清甜。以生態混養方式，最上層是虱目魚、黃金鯧、黑蛤，中間層是蝦子，最下層是文蛤。讓民眾親自體驗挖蛤蜊和製作蛤蜊虱目魚丸，象徵在生態養殖文蛤的池子中，虱目魚是保護文蛤的戰士。

過去台灣原生種橄欖的栽種並非是專業栽種，本活動方案設計主要目標為讓國人能有效認識台灣原生種橄欖的栽種方式與對環境友善、營養價質豐富等知識，進而以行動支持與消費寶山地區特色的橄欖加工品。

初鹿早期種植很多梅樹，但因市場變化及政策，知鹿梅子產業逐漸痿縮。不過因初鹿地勢偏高、空氣清新及氣侯得宜，讓生產出來的梅子口感跟風味，都擁有著獨特性，藉由這個課程讓消費者再次感受初鹿梅子的魅力，促進梅子產業再生。

279順福天然農場以「友善種植及生態環境永續、健康養生、利益社會」為核心理念。期望透過體驗活動，讓參與的學員、親子、師生們親近大自然，認識農村、了解台灣土肉桂特性及功能和應用，透過五感體驗，讓大家更認識人、環境及食物的聯結。讓消費者了解，選擇友善土地、實行自然有機農法的食物，才是對環境的善循環。

霧峰的五福社區因分局協助黑翅鳶防治，打響在地友善香米的名 氣，讓農會成為西部推廣生態與農業並存的良好典範，因此在與農會 討論下，認為可結合當地的綠色照顧站，以社區長者為對象，翻轉老 一輩對於農業中不可能跟生物共存的刻板印象，加入生態保育的觀 念，製作霧峰在地景觀的手做 DIY，透過實際操作的方式訓練長者手 腦並用，甚至把這樣的技術運用到生活周遭中，建立與野生動物互信 關係，也透過動手製作友善食材，介紹發酵食品的原理及營養價值， 認識人體健康及環境的益處，達到身心的均衡。

霧峰的五福社區因分局協助黑翅鳶防治，打響在地友善香米的名 氣，讓農會成為西部推廣生態與農業並存的良好典範，因此在與農會 討論下，認為可結合當地的綠色照顧站，以社區長者為對象，翻轉老 一輩對於農業中不可能跟生物共存的刻板印象，加入生態保育的觀 念，製作霧峰在地景觀的手做 DIY，透過實際操作的方式訓練長者手 腦並用，甚至把這樣的技術運用到生活周遭中，建立與野生動物互信 關係，也透過動手製作友善食材，介紹發酵食品的原理及營養價值， 認識人體健康及環境的益處，達到身心的均衡。

結合新社中和社區青年茶農-淘氣小農友善茶園及土壤環境的議 題，讓參與家庭帶領小朋友，從中認識不同耕作模式對環境所帶來的 影響，利用互動的尋寶遊戲，讓小朋友了解雜草在茶園所扮演的角色， 以五感感受土壤質地變化，親身體驗並親近大自然，並展現友善耕作 的茶包及泡茶方式，同時傳達土地環境與農業耕作的關係，延伸至地 產地銷的概念，並提升參與者能對於自身所食用農產品有更高的關注 度，拉近與農業之間的連結，也達到寓教於樂的概念，拉近親子之間 的關係。

近年臺灣開始種植藍莓，但大部分的藍莓多仰賴進口，鮮少人知 道臺灣有種植販售，因此與好樂農莊進行藍莓的體驗之旅活動，除介 紹藍莓的生長狀況及品種外，將議題延伸至進口水果與在地水果的食 物里程概念，以針對 3-10 歲的小朋友與家長合作，利用貼紙記錄不 同水果的里程，使用世界地圖呈現與臺灣的距離，根據越長里程走越 多步，傳達多選擇在地的水果是對於環境比較好的方式。

文旦柚低碳行動湖東休區長期推動在地的農事體驗活動為主題，加上國際慢城及 西湖有機村，吸引不少外縣市的民眾參與，特別是柚子已成為當地中 秋時節最重要的商品之一，近年柚子產量受到氣候的影響導致減產， 因此以減碳的議題進行開發，利用當地的歷史景點，介紹過去至現在 的能源轉換，將議題生活化認識節能標章，認識在地友善食材文旦柚， 採摘體驗、柚子分級等，並將柚子配合在地食材入菜，搭乘電動遊園 車地碳旅遊，將減碳行動融入每個活動的環節中，更將柚子最主要的 農廢-柚皮轉化製成餅乾的方式，傳達減碳與每個人的生活息息相關， 促使學員主動關懷減碳議題。柚子們的五感之旅以在地產業柚子為主軸，結合電動遊園車進行在地歷史風貌的認 識，運用低碳飲食手冊引導參與者認識活動的主題減碳，如何將減碳 的行為融入於生活中。說故事的方式講述全球暖化議題，並運用四種 不同品種(文旦、西施柚、紅柚、白柚)的柚子，透過驚喜箱讓小朋友 觸摸感受它的形狀、大小、外皮粗細等，藉由味覺感受它的不同風味， 將五感的感受記錄下來完成了柚子品種的學習單，並認識柚子樹枝如 何產出木醋液，形成一個農業廢棄物循環，同時小朋友也完成低碳飲 食手冊中的任務，將減碳飲食的行為並融入生活當中，培養選擇對環 境好的食材素養。

苗栗市八甲茶園以茶產業復興、友善耕作及生態保育為主題進行 發展，發現相當多的保育類物種，透過不同單位的輔導，包含分局協 助生態調查，茶業改良場協助耕作技術輔導等，已累積了許多茶葉相 關的知識與成果，此次活動除了可以參觀茶園，認識專業茶與商業茶 的區別，透過自製調配茶飲，公開冷泡茶成本分析，建立專業茶與手 搖茶的區別，其製程成本相差不多，建立培養分辨茶飲選擇能力，逐 步使臺灣茶產業永續發展。