課程理念 讓孩子透過有趣的五感體驗來認識番茄，引發孩子對番茄的興趣

運用五感體驗觀察、辨識各種蘿蔔種類與各種土壤的種類。了解種植的步驟，並能依照正確的方法種植；養成每天照顧蔬菜。培養幼兒愛護、親近土地；學習蔬菜種植的基本技能。建立幼兒吃當季最健康的蔬菜，養成愛吃蔬菜的好習慣。

1.了解小米和傳統布農族生活的關聯2.認識小米的形貌與品嘗小米的味道3.了解布農文化中的小米播種祭儀和小米耕種方法4.有機耕種與環境的共生共榮5.認識與了解如何以環境共生共榮的方法耕種小米

十二年國教的理念之一是引導學生妥善開展與自然的各種互動能力， 協助學生應用及實踐所學；鼓勵瞭解自己生活周遭的環境，解決生活中遇 到的問題，並爭取家長和社區各組織的協助，本課程設計即以此理念為初衷。茄萣區，除了有遠洋漁港外，區內更有一望無際的養殖漁塭，漁業資 源豐富，其中虱目魚養殖處處皆是，虱目魚產品揚名國內外。藉由此教學 活動設計能增進學生對虱目魚的了解，從其名稱由來、生活習性、養殖方 式到虱目魚產品的製作，知道吃魚的好處並體會漁民的辛勞。更以認識在 地產業文化為主軸來設計參訪活動，期使學生能在生活中實踐所學、聰明 吃魚，進而養成學生知魚識魚的能力與愛物惜物、愛家愛鄉的情懷。

此課程欲透過農事體驗、飲食教育和環境教育來帶領學生重新認 識土地，珍惜並品嘗自己努力收穫的成果，了解如何友善地對待我們 生長的環境。透過繪本引導讓學生先了解常見蔬果的生長特性，孩子知道每 天吃的蔬菜，是怎麼長大的，透過實際參與整地、翻土、育苗及栽種的歷程， 除了對植物的生長變化進行切身的觀察，更親近土地、感受大自然，了解土地蘊藏了滋養植物的養分，植物變成了我們餐桌上的佳餚，正可謂「一粥一飯當 思來處不易」。透過料理，孩子也參與了簡單的家政體驗，更對食物多了一份 珍惜與感恩，而無農藥的栽種歷程相對吃得更安心！ 最後，讓學生透過畫筆紀錄植物的樣貌，將其繪製在手提袋上，做為此課 程一個完美的句點，相信對學生而言，這是一份值得珍藏的農事記憶。

大地孕育萬物，萬物皆有其生長處所。本校本年度南瓜田種植採友善農法， 不使用任何農藥，故南瓜田也成為孕育多種動植物的場所。透過生態觀察 知悉南瓜園生態，一則了解病蟲害的來源，以期預防蟲害；二則藉由生物 觀察，意識到環境永續發展的重要，並了解何謂友善農法。

第一節課八卦食農小學堂食農教育是一種長期性的教育活動，透過食農小學堂課程讓學生對食物、農業及土地產生連結。第二節課土地也要做SPA(翻土)透過農事體驗，讓學生實際操作翻土混肥與強調農事器具使用安全。第三節課菠菜特性與種植透過教材設計，讓學生了解菠菜的特性、季節、生長週期與樣貌，進而培養愛物惜物感恩的美德第四節課大力水手卜派的最愛-菠菜(栽種及觀察記錄)透過農事體驗，讓學生栽種菠菜並觀察記錄生長情形。第五、六節課五行湯圓有吃有庇佑透過五行湯圓，讓學生了解天然色素和人工色素的差異，進而了解食安的重要性。

曾幾何時，涼軟的泥土不再擁簇著孩子們的赤足，纖細的綠 意不再撫觸過孩子們的指尖；當人類與土地間的臍帶被割斷，大 自然就只像一幅掛在牆上苟延殘喘的風景。美國教育實踐家杜威表示「教育即生活」，教育的目的就在 於教育的「過程」，也就是兒童現在生活的過程。本教學設計從 學生的學校生活經驗出發，結合學校教學環境，希望讓孩子發展 出對土地的情感、更親近土地，體驗人類與環境的互動，落實本 校校訂食農課程。

龍華國中融入學科，帶領學生從社會、環境、經 濟及文化面向深刻認識菱角，示範了國中推動 食農教育的可行作法。 龍華國中學區所在的左營蓮池潭周邊地區，據 新聞報導清領時期即有菱角田出現，由於土質 佳，種出來的菱角特別好吃，日治時期更以計 畫性、大規模地進行栽植，形成全台最大的菱 角產區，「左營菱角」享譽全台！但後來隨著左 營地區的都市化，菱角田便逐漸消失。為喚起學生對所在社區的土地及產業的認識， 體會環境變遷對農產業的影響，教師群進行跨 學科合作，發展校本食農課程—結合歷史科的 調查研究、自然科的「食物中澱粉與糖的測定」 實驗，以及音樂課賞析，並實際前往國內菱角 產業重鎮的台南官田區體驗採菱角及認識菱 角殼炭化的發展與應用。教師們藉由問題導向 的教學方式，引導學生從發現問題、確認問題 到解決問題的歷程當中，在真實的情境中重組 及改造學習經驗，拓展新的認知領域，培養問 題解決能力。

田野知識多，好玩又新鮮！農民老師洪明偉、 許齡尹夫妻與家鄉的溪寮國小合作，帶領學童從體驗中學習。順著鳳梨的生長節奏，孩子們從種下鳳梨植株、認識不同品種的鳳梨特色開始，後續還將幫成長中的鳳梨蓋帽防曬、 採收食用，及製作鳳梨加工品，完整的認識高 雄重要特產—鳳梨。透過五堂食農教育課程，孩子們除了動手操作，也從中了解鳳梨的生長特性及環境需求；學習如何辨識鳳梨的頭尾，以及鳳梨甜度的秘密及營養價值；除了鮮食鳳梨，也將一起製作果凍、醃漬物等加工品及清潔用鳳梨皮發酵液，探索食物中的科學原理與農業廢棄資 材再利用的好處。專業青農與深耕食農及環境永續課程的溪寮國小攜手，以家鄉的田野為教室，從特色物產出發，探尋人與土地共好的未來。

從幼童的生活經驗出發，融入生物觀察、語言、 美感經驗及飲食教育，陽明國小附設幼兒園教 師群設計「憨吉葉（蕃薯葉）」主題課程，展現食農教育兼具知識、情意、技能的特色。「讓幼兒更願意嘗試吃蔬菜」是教師們設計課 程的初衷。方案課程便從學校午餐及點心常見 的地瓜、地瓜葉展開，透過繪本的引導，讓幼兒 們發現常見的根莖類作物（洋蔥、紅蘿蔔、蕃 薯、馬鈴薯）的地下部跟地上部的型態，引發學 習興趣；利用麻布袋作為種植的容器，示範了 都市學校缺乏種植空間的可行作法，麻布袋的深度也正符合地瓜生長需要厚土的特性。為了讓幼兒們認識蕃薯葉脈的型態，教師帶領 孩子們進行葉子敲染課程，敲染用的坯布則由 家長幫忙裁剪並拷克；後續的蕃薯葉採收及料理，讓許多孩子從原本一口都不願嘗試，到願意帶回家請媽媽料理。樂在其中的教師們，運用無限的創意陪伴幼兒 們探索，讓小小的蕃薯葉蔓生出豐富而精彩的 學習成效。

「毛豆生高雄，春秋皆可種，勸君多品嚐，營養 增聰明。」臺灣毛豆種植面積約7千7百公頃， 總產量約7萬公噸，產值超過9億5千萬元，為臺灣外銷蔬菜第一名。陽明國小教師群以「食農文化」與「食農體驗」 兩大主軸，進行「陽明食尚家」主題課程，引導 六年級學童從認識「食物日」到高雄在地食材， 並實地走訪毛豆田野體驗、訪談生產者及育種 家，認識涮嘴好吃的毛豆背後不簡單的產業發 展；在認知與實際參訪後，將毛豆導入生活飲 食的創作與食用，傳達「食毛豆」富含植物性蛋 白質的健康概念。整體課程設計結合SDGs與健體領域之跨領域 與議題融入，培養孩子成為名實相符的陽明食 尚家，及永續食農與氣候行動的支持者。

南安國小學區所在地「彌陀」，是臺灣虱目魚 的 故 鄉。學 校 結 合 漁 民 老 師 發 展 特 色 食 農 （魚）教育，帶領學童從真實世界學習，認識家鄉的農漁產業特色，培養永續海鮮的知識 與意識，讓孩子對家鄉及永續食農有最真切 的連結。教師結合kahoot！（遊戲式線上問答），搭配 自製的「永續海鮮指南」教具卡片，從遊戲中 引導六年級學童認識國產水產品，以及永續 海鮮的水產品選取原則。彌陀養殖的主要漁 產 -虱目魚，因為草食性及在地海鮮、低碳足 跡的特性，便屬於建議食用的魚種。為增進學童對虱目魚產業的認識，漁民老師 入校與學童分享本地的虱目魚養殖方式及產 業型態外，也實地帶領學生前往漁塭踏查學 習，認識「生態養殖」的原理、享用從產地到 餐桌的魚鮮餐點，及認識不同魚種的食性差 異，讓學生具有現場感，深化課堂學習經驗。

白玉蘿蔔是美濃地區重要的冬季裡作，也是福安國小學童熟悉的田野地景，校田春秋兩季輪種水稻與白玉蘿蔔，形成師生一年的農 事體驗節奏。農民老師蔡佳蓉、鄭蕙玲與學校合作，發展 五堂晨光時間的食農教育課程，從環境、經 濟、社會面向，引導學童更全貌的認識家鄉特 產。孩子們從觀察蘿蔔的型態開始，進一步探討極端天氣急降雨及乾旱對於作物生長的 影響；了解小鎮經濟如何在國際貿易的壓力下，找到白玉蘿蔔可在冬季種植的特性，連結 客家伙房土地龍神對聯「土中生白玉，地內出黃金」的文化意涵，成為後菸葉時代的替代作 物；在學習醃漬物的過程，學童從中觀察蘿蔔 葉型態及氣味的變化，透過捏蘿蔔葉乾飯糰 及品嚐，體驗全食材利用的智慧。兩位農民老師善用農事專長，融入植物生態、天候觀察及加工轉換的智慧與科學原理，帶領學童從做中學，瞭解在地文化，培養永續食農素養。

學校位處以農為主要產業的杉林區，月美 國小以環保、生態永續觀點結合在地化課程，讓學習者能更加認同在地食材、環保永續的重要性。離月美國小學區不遠處的小份尾社區，有 家長及民眾栽種嫩薑、老薑販售，加工產 品饒富創意附加價值高。藉由與農民老師 合作，期盼學生不僅學會農產品相關的知 識面，從農田到餐桌也是學校師長希望學 生能學習到的技能。本課程透過薑糖製作讓學生認識植物薑 的生長樣態、薑糖飲品的保健功效，藉由 DI Y手作 -薑糖炒製、標籤設計製作、電腦 軟體操作等融合各領域教學內容，並結合 杉林區瓜瓜節特色市集體驗販售，對孩子 而言是難得且印象深刻的食農課程。

「處處探索皆學問」，從探索土壤、探索自然到探索自己，讓 學童從多元活動中，學習多元面向的知識。文山國小以高雄的特產—蕃茄作為課程主題，運用學校既 有的農園，讓學童從接觸土壤，延伸體認到地球大自然循環 相扣的概念。整體課程設計從認識在地食材到產銷履歷、碳 足跡概念到SDGs永續課程的想法及料理的實作，課程環扣 相連結，提供學童完整的主題學習。學生從實作過程中感受自己、覺知自己並學習與他人合作， 許多學童的初次烹飪經驗在學校的課堂發生，體驗美好的 學習經驗。

十全國小結合校內體操教練斜槓農夫的專 業，以高雄特色農產－紅龍果進行統整課程 教學，引導學童認識農業生產與格外品運用 的可能性；體操教練 /農夫的雙重身份，也提 供學童對現代農民的樣貌及多樣職涯發展的 認識與想像。四年級學童已具備植物型態與構造的基礎知 識，「跨域小農栽果樂」主題課程以此為基 礎，引導學生認識紅龍果所屬仙人掌科的植 株型態與種植環境需求；學習利用枝條扦插 與種子盆栽不同的種植方式，後續更能觀察 及比較其生長狀態與差異；實際品嚐格外品製成的果醬及冰棒，並結合藝術課程進行產 品 LOGO設計，則開啟孩子們對農業文創產 業的好奇。現代農業不只追求生產，也是生活的選擇與 生態的平衡，十全國小攜手協槓教練，讓孩 子認識農業的未來性與永續性。

一、配合課程認識植物外形特徵及內部構造。察覺植物的身體有根、莖、葉、花、果實和種子等部位。能運用五官來觀察植物。二、學習運用資訊多元學習記錄觀察結果。能與同儕合作完成小組植栽任務。能使用平板當做學習紀錄工具。三、從土地到餐桌的食農教育。能知道植物的功用，進而能尊重生命、關懷社會與自然生態。能透過平板分享學習歷程。

學生於上個學期已經經歷過青蔥的整個種植歷程，本學期在開始種植芥菜之前，先讓學生回顧與複習種菜的歷程，再教導學生堆肥與防蟲除草的基本概念，使其逐步建立更多的種植知識，期許本學期的栽培成果更加精進。為了在短時間內概述較基礎的堆肥與防治概念，並增加學習的樂趣，設計闖關遊戲，將每一種概念設計為一個關卡的遊戲內容，並以班級為單位進行。

從「海洋文學」主題出發，透過海洋文學作家的作品賞析、除了解「飲食文學」的寫作策略，更連結到綠色海鮮議題，讓學生進一步思考經濟發展與環境永續之間的巧妙權衡。