111年首惜廚師甄選活動本甄選活動-惜食教案組徵求惜食「創意教案」，看結合十大惜食行動的創意教案如何推廣與落實惜食理念。甄選組別－惜食教案組結合十大惜食行動，規劃至少4小時(可分堂、分天)的教案。111年首惜廚師【惜食教案組】獲獎作品電子書【惜食教案組獲獎作品】巧食金獎-惜食，從「幼」開始巧食銀獎-...

小朋友對自己料理一道食物換感到興趣，但礙於經驗能力，大人們通常不敢放手讓他們獨立操作。米飯幾乎天天可見，但知道吃，卻不見得知道它們從產地到達餐桌的過程。挑選幾乎天天可見且烹調可以很簡單的米飯作為教材，讓小朋友們認識它、烹煮它。

讓孩子了解植物栽種時的付出讓孩子學習觀察植物生長中的變化讓孩子體認餐桌上的食物從無到有的過程與差異

藉由蛋雞傳統飼雞與友善飼養方式，連結食材消費習慣與經濟動物福利的關聯。

讓孩子了解飲食烹調的方式及重要性食農理念融入生活節能觀念

由學校營養午餐發想，再根據周邊的漁港環境，認識在地主要漁產，並進行一連串的魚類搜查及烹飪體驗。

認識海洋廢棄物污染、棲地破壞、生物多樣性減少的危機海洋垃圾造成環境的影響能在生活中實踐海洋教育中保護海洋的行動

活動一：認識香蕉瞭解孩子對於香蕉的舊經驗並進行討論活動二：香蕉的模樣「香蕉」是生活中孩子常見的水果，對於許多人而言，香蕉外形應當是黃色的、長長、月亮彎彎形狀，然而香蕉採摘下來就是這樣的形態嗎？還有不同樣子的香蕉嗎？因此「香蕉型態」是我們此次觀察的重點，我們將與幼兒一同發現和探索香蕉的特性。活動三：香...

認識蘿蔔及其他常見蔬菜藉由繪本及動畫影片，提升學童興趣

臺灣寶島物產豐饒，各地都有其適合耕作的代表性特產，高雄也不例外不同的食物含有不同的營養素，若是嚴重缺乏某一營養素，會對身體產 生不良的影響。中醫強調醫食同源，均衡的攝取足夠的營養素能預防疾病產生。認識四章一 Q 的標誌簡單好記，即使是小孩子也能聰明選購，安全沒煩惱

南安國小積極推廣食魚教育，讓彌陀區的學童認識家鄉產業特色。以虱目魚為主題物產，課程從物產延伸至在地產業及其相關的食農素養內涵，也結合海洋教育拓展課程的不同面向。教師帶領學童從海洋相關產業出發，深入認識家鄉的養殖漁業發展，透過數位教學、食魚體驗活動，引領學生產生認同感，連結在地精神。課程更包含虱目魚全...

中山國小以餐桌常見的番茄為主題，規劃食農教育課程。教案設計融入環境永續、飲食教育的重要性，從認識高雄在地食材、低碳飲食，加深學童對物產的認識，也從食物中的營養成分，教導學生如何健康飲食，養成良好的飲食習慣。另一方面，藉由種植番茄的過程，了解生產管理及病蟲害防治的重要性。從製作餐桌料理之環節，讓學童認...

右昌非營利幼兒園藉由「食物從哪裡來？」之議題，引發幼兒對種植產生興趣。教師與幼兒透過栽種洛神花與嘗試種植芋頭之經驗，一起認識作物所需要的生長環境；利用校地「右昌一畝田」從傳統土耕，進一步學習蚓菜共生、魚菜共生的系統。幼兒們當起小農夫，觀察植物的生長歷程與循環農業之奧秘，從中感受大自然的共生，體驗食物...

臺灣位於世界「可可」種植帶的最北邊，受惠於優良的管理及加工技術，屢屢在國際比賽獲得大獎。為了讓學童更加認識此一具有5300 年種植歷史的古老作物，農民老師張凱晃、陳美芳與新光國小郭姿伶老師合作，帶領學童品嚐、種植、動手DIY，也認識可可涉及的公平貿易議題。五堂課程設計從可可悠久的飲用歷史開始，進一步...

順應環境，實踐自然農耕理念的農民老師，輕輕地將永續食農的觀念種在孩子們的心田上。農民老師林品雯與夥伴吳思瑩、黃瀞頤與信義國小黃籃瑩老師合作，以一年級孩子為對象，藉由繪本引導讓學童認識自然農法友善種植方式；將田區的秧苗以水桶稻的方式移植到學校，讓孩子們可以時時觀察秧苗的成長。體驗手工稻穀脫殼、動手製作...

赤尾青俗稱「蝦皮」，是梓官沿海地區盛產的漁獲，為家庭料理的常備配料，也常運用在學校午餐中拌炒菜餚，以增加香氣。服務梓官漁會的農民老師林靖倫結合漁會業務與自身專長，設計系列小蝦寶課程，與梓官國小協同教學，讓孩子認識家鄉的特色物產- 小巧而重要配角的「赤尾青」。小蝦寶課程首先帶領學童以放大鏡觀察赤尾青尾...

高雄市特殊教育學校以永續循環、友善飼養母雞及負責任的消費與生產等概念，作為食農課程的核心目標，教學設計結合環境教育、生命教育、動物輔助療法，協助特教學生進行增能、復能訓練。學生們化身成友雞小天使，在每天晨間的實務操作中，學習如何友善照顧母雞、維護雞舍環境，落實生命教育及環境教育。課程設計更帶領學生融...

「樹薯」是六龜地區早期重要的經濟作物，歷經產業沒落，近年來又因樹薯澱粉的價值而重新被看重，加上不需要太多照顧，用枝條便可扦插，具永續農業及在地意義。六龜附幼教師引導幼童從認識根莖類作物的食用部份開始，讓孩子們透過雙手觸摸樹薯、剝去外皮等操作，藉由五感體驗中建立與「樹薯」的初體驗。後續師生更走入社區農...

登發國小的校園農場及落葉堆肥區是學生們體驗種植、認識資源循環利用的好所在。以具營養價值、常見的根莖類食材「地瓜」為主題物產，也是校園農場在乾旱缺水季節裡，還能種植的少數作物之一。學校教師結合退休教師志工的專長與校園環境特色，讓學童從種植體驗、地瓜料理與堆肥製作等過程，連結學科知識、動手做之經驗，學習...

仁武國小附設幼兒園以「校園零廚餘」為主題進行課程規劃，結合班級、學校廚工與故事志工共同推動惜食行動。為了讓孩子們落實減少食物浪費的習慣，教師每天引導幼童紀錄午餐的廚餘量，觀察飲食習慣及有無偏食，並透過一系列「食」與「農」的體驗活動，擬定可行的惜食策略。整體課程設計不僅融入碳足跡、食物里程的學習，教師...