苗栗縣竹南鎮塭內社區以推動環境教育、生態導覽與紫斑蝶生態保育為主，本次以海洋廢棄物為主題規劃教案，產出1式圖卡教具，並配合企業家庭日活動進行教案實際演練；同時帶入減塑議題，講解塑膠微粒與食物鏈的關係，強調海洋廢棄物對環境造成之傷害，以及飲食安全的疑慮，結合官義渡生態公園周邊濕地，配合社區既有生態導覽活動，介紹濕地的功能及價值，分別為淨化水質、生態棲地、防洪與調解水位、碳匯等，了解濕地被破壞或退化，對氣候、周邊居民的生活所帶來的影響，進而產生維護濕地的觀念及行動。

苗栗縣竹南鎮崎頂社區為濱海丘陵，受氣候影響及砂質的土壤，以西瓜生產為主要農業特色，活動設計從「飲食健康」與「消費意識」兩大面向出發，導入西瓜全利用的概念，帶出惜食議題，內容涵蓋西瓜的認識、挑選、食用、料理與保存等生活化主題，讓參與者能實際應用於日常生活中，進一步了解全球食物浪費問題，並如何減少食物浪費。 同時透過活動推廣在地西瓜產品，提升民眾購買意願，讓西瓜農有機會直接與消費者互動，不僅增加社區收益，也落實地產地銷的理念，促進在地農業與社區永續發展。

農民辛勤種植鳳梨，運用各種方法生產各式好吃又營養的產品， 因分解蛋白的功用會容易嘴破但有好方法可以破解，也有多種加 工產品，不要辜負了台灣最盛產的好水果。

近年來極端氣候頻繁出現 酷暑、暖冬、乾旱、洪患等全球環境惡化，又發生食安危機，手搖杯飲料農藥殘留過多，身為小學生能為這世界做什麼呢？透過了解食物里程概念，體認節能減碳的重要性，「減緩」全球暖化速度；面對極端氣候，生活方式須進行「調適」。全球思考，在地行動！了解環境現況後，小學生從「喝」就能愛護地球。現在的學生喜歡喝含糖飲料，無法要求學生完全不喝，但期許透過教學活動， 了解茶農的生命故事，引導選購在地食材、支持台灣有機茶，實地泡有機茶發現不加糖也很好喝，不僅健康、減少食物里程，還能保護水資源 翡翠水庫 、生態保育，小學生也能為世界盡一份心力！期許學生能傳遞茶農的故事給家人，並親自泡茶、製作茶葉料理給家人享用， 奉茶、共食 ，藉此感恩回饋家人的辛勞。

透過簡述教學與分組討論，對農業生產與環境、環 境資源永續與目前全球化糧食問題，建構對食農 教育的初步概念並複習舊有經驗，以作為發展體 驗活動與推廣的先備課程。親近學校鄰近社區，了解區域的自然、農、產業及地方特色。

牛乳是國人喜愛的熱門飲品，為一高營養價值，富含鈣質的食物。臺南柳營牛乳產量為全國第二，佔全臺市場 20%20%，期待以本課程培養學生具備在地食材選用能力、進而進行飲食價值觀反思。使學生能發揮創意，主動關心在地農業，與環境生態產生互動，以達成生命價值的共好。

蜜蜂總動員蜜蜂在生態系中所扮演的角色是非常重要，若蜜蜂消失了，沒有了授粉機制，不僅是沒有蜂蜜或是無農作物可食用這麼簡單，而是與整個地球生態系的失衡息息相關，越來越多證據顯示出維持蜜蜂產業生存的重要性。因此，讓同學認識蜜蜂的生態與自然界的相關重要性。養蜂人家透過戶外體驗讓學生跟社區、鄰里有連結。認識彰化市的農產品---龍眼蜂蜜，瞭解這片土地的資源與環境。讓學生採訪農民，主動關懷在這片土地付出的人們。進一步了解蜜蜂生態與養蜂人家的職涯。另外，在地農產品介紹，彰化市有三寶八卦山咖啡、純龍眼蜂蜜及糯米荔枝乾等。這次課程主要介紹彰化市純龍眼蜂蜜。102 年彰化市養蜂產銷班榮獲特等獎與頭等獎殊榮。甜在好健康因近年來青少年飲食健康議題的重視，尤其在含糖飲料攝取部分。根據 102-103 年「國民營養健康狀況變遷調查」結果發現有 85.3%的高中學生每週至少喝 1 次含糖飲料々其中高中生帄均每週喝將近 8 次，19-64 歲成人帄均每週喝將近 7 次。攝取過量糖不但會造成肥胖、代謝異常與齲齒，也可能增加代謝症候群及心血管疾病風險，加速身體老化等々衛福部國民健康署提醒師長應協助孩子從小建立健康飲食行為，遠離甜飲多喝水蜂蜜滋味多認識蜂蜜與加工相關產品，介紹在地有名的食品產業。透過實作課程，了解運用蜂蜜的加工食品製作，製作出健康美味的點心。

人的每天離不開吃，但如何才能當一個具有認知與美德的飲食者，是每個人都應該學習的課題。本單元從 剩食議題 切入，希望學生關心自己生長的土地與每天吃下的食物，接著以「蜂蜜」為 主題 ，帶領學生檢視自我飲食習慣、練習烹調技巧，並反思農業與生態的關聯，期盼學生在學習完本單元後，成為一位具有食農素養的消費者，不僅會「吃」，更能體會「吃」伴隨而來的意義與責任。

透過農改場及茶改場提供的食農教材，了解特色農產的一生。了解新北各區農會對當地產銷的助益。實地探訪新北特色農產有機農園，與在地農園連結，拉近生產者與消費者的距離。運用新北特色農產，設計製備健康茶點與茶皂。結合校慶園遊會，嚴選在地食材製作成品，進行銷售及推廣。

「食農」好安心係以國中一年級學生為教學對象，部定課程為基礎，使用康軒版國中綜合活動之內容做為課程教材架構。課程教學重點主要針對外食和食安問題規劃課程「食」在好安心，並安排學生參觀本校午餐中心，讓學生深入了解學校第一線午餐團體膳食的供應、午餐烹調方式和廚房衛生管理等。亦將糙米和農安教材蔬果安全 Q&A 之農業資源融入課程與教學之中。好食好農以國中二年級學生為教學對象，部定課程為基礎，應用康軒版國中綜合活動之內容為課程教材架構。以吃在地、吃當季為課程教學主軸，從認識雲林各地區特色與農產品，延伸認識餐桌上的斗南食材，以及食物里程與產銷履歷等，並且安排本校國二學生到斗南鎮農會參訪。除此之外，指導學生利用斗南在地食材及所學之烹調技巧，進行烹調實作。亦將糙米和農安教材 蔬果安全Q&A之農業資源融入課程與教學之中。好食曆老祖宗的智慧「二十四節氣」。認識老祖宗流傳下來的二十四節氣相關知識，並結合台灣特色食材 ，傳遞 吃食當季當令 的正確飲食觀念與知識。透過桌遊互動式的遊戲過程，以國中一、二年級學生為對象，激起學生對節氣的思考與討論。

友善農耕應用科技精進農業知識與技能，去年計畫已於課程中發展友善農業技術，今年針對城市農耕，發展一米菜園的經濟概念，並且系統了解育苗扦插等技術細節。友善飼養以雞蛋與牛奶（本計畫提供之「農業資源參考資料」）兩次課程主題。延襲板中原始課程的show and tell 概念，在黃豆小麥玉米稻米，等主題探索後，從植物關懷走向動物關懷，以友善飼養貫串課程。

好蕉情從香蕉馬芬蛋糕的製作，思考台灣香蕉生產特色、產銷等議題，並培養地產地消的觀念，支持健康在地食材選擇。游到餐桌上的魚從海洋過度捕撈的情況，了解海鮮文化和漁業資源的關係。由於虱目魚和吳郭魚使用植物性餌料養殖，在台灣海鮮選購指南中列為建議食用的種類。結合童軍戶外野炊活動，規劃吳郭魚烹飪前處理及魚丸製作體驗課程，了解虱目魚的選購、處理和營養並運用卡式瓦斯爐和原子炭烹煮品嚐。期待學生了解台南虱目魚養殖業並能提高飲食消費習慣對生態影響的敏感度。

小神農導覽員透過導覽認識樂活園因應地理環境的種植情形，引導學生觀察當令蔬菜的情形，進而認識友善種植農法，聽完導覽後學生小組合作拍攝某一主題，將所拍攝影片配樂後製，寫下五感體驗詩畫，搜集資料完成導覽手冊。(介紹香蕉與甘藷)紅龜粿的前世今生了解傳統節慶所作之紅龜粿所代表的意涵，以新鮮食材簡單料理的方式，透過動手操作，促進學生彼此合作。友善環境耕作 農法知多少訪問愛恆樂活園園主關於友善農法的種植方式與遇到的困難，透過戲劇元素的體驗課，讓學生換位思考，感受農業現況，針對議題思考可行的行動方案並執行。(介紹糙米與紅豆)豐收饗宴一家親邀約家長參加由學生導覽解說的樂活園行程，參觀後，享用學生動手做的米食料理與飲品，學生分享這道米食料理與飲品的做法，讓學生影響家長， 藉由親子共學， 產生漣漪效應，讓更多的人了解並認同農業。

糙米-糙之在己一、糙米？怎麼來稻穀的加工過程與產物。常見的糙米種類與特色。二、糙米好健康糙米的營養。糙米的食譜。在地的好糙米—如何挑選糙米。三、兒童的營養聖品—古早味的「米仔麩」「米仔麩」的飲食文化。「米仔麩」的推廣與應用。四、好吃的糙米飯如何烹煮香 Q 的糙米飯。糙米飯DIY。蜂蜜-蜜秘一、大揭蜜蜂蜜？怎麼來蜂蜜原始功能常見的蜂蜜種類與特色二、蜜籍從蜂「蜜」到「蜂蜜」(加工過程)蜂蜜的營養挑選蜂蜜及保存方法三、蜜祕武器蟲蟲危機──天敵篇蟲蟲危機──環境篇危機就是轉機四、甜蜜蜜蜂蜜的食用方法我的蜜糖，你的毒藥──食用禁忌美味的一堂課──製作下午茶飲料及餐點用餐禮儀

由「飲食、健康與消費」面向切入，帶領孩子認識蔬菜，探究蔬菜從哪裡來，藉由參訪菜市場及園藝店，了解蔬菜的來源，並帶回菜苗或種子，開啟種植蔬菜的樂活農夫樂。邀請農作專家協同備課，進入「農業生產與環境」面向，藉由專家入班及田園踏查，以五感初探蔬菜的生長環境，體驗菜園風光、認識蔬菜的原型，經由農作專家的導覽，瞭解蔬菜從無至有的生長過程，從中建構正確的種植專業知能與能力，透過實際農作的學習歷程，增加幼兒探索自然的機會。最後進入「飲食生活與文化」面向，了解五色蔬菜的概念、營養成份及對人體的益處，透過實際動手烹調蔬菜，而能對飲食與健康有更深刻的體驗，並規劃讓孩子先從學習撿菜、洗菜及切菜開始，逐步建構做家事的能力，帶動促進小肌肉發展，並藉由研發蔬菜創意料理，有效改善少吃蔬菜的習慣，邀請家長入班，促進親子共學同樂，透過客語薪傳師及閩語專長教師的入班協同，連帶達成體驗多元文化與傳承的目標。

美好食尚本課程以七年級新生為對象，為本校國中三年食農教育課程的第一個課程。課程內容從學生的日常飲食抉擇習慣出發，帶領學生看見飲食消費行為背後值得探究的議題，並意識到飲食消費行為的影響力，作為日後食農課程 的基礎。然後進一步於課堂安排簡易的實驗操作、消費選購與分享、烹飪實作等體驗活動，讓學生感受餐飲製備是一門生活科學與藝術，培養將良好的飲食理念實踐於日常生活的素養。另一方面，引領學生認識 雙 北市境內為了家人、環境而努力的 稻 農的 故事 ，增進學生與土地的連結。中菜心食力以四菜一湯一飯的中餐設計與製作為核心活動，藉由菜單設計的規定、飲食與農業相關議題的探究，讓學生在計畫、選購、烹調的歷程中，除了能考量喜好、安全與健康，更能練習吃當季、選在地、樂在友善環境，實踐環境倫理。「義」外好滋味以全世界普遍流行的食物－披薩為課程主角，從歷史文化談起，然後藉由披薩的基本食材 小麥麵粉、番茄、乳酪、香料 …)…)，探討飲食、農業與全球經濟等議題，諸如 糧食自給率與糧食安全等。然後透過披薩餡料口味設計，融入台灣在地飲食文化與異國飲食文化的學習與探索。最後，運用台灣小麥，及其他台灣在地食材，實際製作出有別義式傳統，但融合各國文化與台灣當地食材的美味披薩，同時回應課堂對於糧食自給率及其他議題的探究。

包含三大樂章，《穀morning》、《穀粒小當家》、《愛的穀粒特餐》，其中活動設計包含老師自製的音樂、手工穀粒布偶、桌遊【五穀小將】，此外，讓孩子們透過體驗手做五穀早餐的方式，使其品嘗全榖及未精製雜糧自然營養的好滋味，並和身邊的家人分享。

透過貼近學生生活經驗的教學互動方式，有助生活實踐。藉由學校午餐與生活體驗，引導孩子認識全穀及未精製雜糧，瞭解全穀及未精製雜糧的營養、食物來源及對身體的益處，進而納入日常飲食、養成攝取習慣。

課前請家長協助拍照記錄或是請大班幼兒畫下每天吃的全榖雜糧類食物，例如：飯、麵、麵包等，且讓他們找找家中、校園中會吃到的全榖雜糧類有哪些，進而帶他們認識何謂未精製全榖雜糧類，最後帶領他們將糙米、胚芽、白米煮成飯，藉此了解三種飯的口感並讓他們分享自己喜歡吃的米飯。

讓幼兒了解何謂全榖及未精製雜糧食物種類及對身體益處，培養核心素養，透過統整各領域課程規劃與實踐，促進幼兒落實營養教育及培養終生營養均衡的生活習慣。