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國產起司 在臺灣,起司製作並不是一件「很久以前」就有人從事的產業。事實上,這個產業才剛起步,參與的人不多。這些人大多是有想法、敢挑戰的酪農、乳酪師或研究人員。自己籌備設備、摸索技術,從失敗中累積經驗,再把一塊塊起司拿到市集與消費者分享。可以說,他們是國產起司的「開拓者」。也因為這樣,每一塊國產起司都有特別的價值。國產新鮮起司不需要跨越海洋運送,因此質地比進口產品更新鮮,風味更清新有層次;而熟成起司會受到環境、菌種與製程影響,所以不同國家難以模仿出一樣的產品。這正是國產起司珍貴的地方,它們的發展,將成為屬於臺灣本土的味道。起司的存在,也讓乳品的世界變得更豐富。一般在市面上的進口牛奶,多是超高溫瞬間殺菌乳,不適合做起司;但多數起司需要使用低溫殺菌牛乳,這有助於臺灣酪農產業發展。對整個乳業發展來說,更是一種推動多元化的力量。讓我們一起認識國產起司的在地故事吧! -
臺灣農產地圖
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國產起司 在臺灣,起司製作並不是一件「很久以前」就有人從事的產業。事實上,這個產業才剛起步,參與的人不多。這些人大多是有想法、敢挑戰的酪農、乳酪師或研究人員。自己籌備設備、摸索技術,從失敗中累積經驗,再把一塊塊起司拿到市集與消費者分享。可以說,他們是國產起司的「開拓者」。也因為這樣,每一塊國產起司都有特別的價值。國產新鮮起司不需要跨越海洋運送,因此質地比進口產品更新鮮,風味更清新有層次;而熟成起司會受到環境、菌種與製程影響,所以不同國家難以模仿出一樣的產品。這正是國產起司珍貴的地方,它們的發展,將成為屬於臺灣本土的味道。起司的存在,也讓乳品的世界變得更豐富。一般在市面上的進口牛奶,多是超高溫瞬間殺菌乳,不適合做起司;但多數起司需要使用低溫殺菌牛乳,這有助於臺灣酪農產業發展。對整個乳業發展來說,更是一種推動多元化的力量。讓我們一起認識國產起司的在地故事吧! -
場域
| 場域名稱 | 場域類型 | 體驗產品類別 | 縣市 |
|---|---|---|---|
| 埤頭農會-食農食材中心 | 彰化縣 | ||
| 麻豆農會生鮮超市 | 臺南市 | ||
| 康莊有機農業生產合作社 | 桃園市 | ||
| 逸和園檸檬宿 | 南投縣 | ||
| 花蓮縣富里鄉農會 | 花蓮縣 | ||
| 新港鄉蔬菜專區 | 嘉義縣 |
| 場域名稱 | 場域類型 | 體驗產品類別 | 縣市 |
|---|---|---|---|
| 向禾休閒農場 | 嘉義縣 | ||
| 大小港邊,熱帶漁林 | 屏東縣 | ||
| 虱目魚主題館 | 臺南市 | ||
| 股份魚鄉-七股主題漁樂場 | 臺南市 | ||
| 成功鎮農會-鮮田海味 | 臺東縣 | ||
| 摸蛤兼洗褲農場 | 臺中市 |
| 場域名稱 | 場域類型 | 體驗產品類別 | 縣市 |
|---|---|---|---|
| 梅居休閒農場 | 臺北市 | ||
| 鹿港鎮農會超市及農業推廣教室 | 彰化縣 | ||
| 羊世界牧場 | 桃園市 | ||
| 牧蜂休閒農場 | 新北市 | ||
| 鹿港鎮農會農業推廣教室 | 彰化縣 | ||
| 綠竹園山薯農場 | 基隆市 |
教案
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申請資訊
| 計畫名稱 | 申請日期 | 主辦單位 |
|---|---|---|
|
115-10-01~115-11-02 | 農業部 |
|
115-03-09~115-04-08 | 漁業署 |
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